Σπιτική μαρμελάδα με ροδοπέταλα
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 04/10/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά ) ( Μερίδες: 2 φλιτζ. ) |
| 4 φλιτζ. τσαγ. ροδοπέταλα 3 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη 2 φλιτζ. τσαγ. νερό Χυμός από 1/2 λεμόνι |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε καλά τα ροδοπέταλα. 2) Με ένα ψαλίδι κόβετε την άσπρη βάση από κάθε ροδοπέταλο. 3) Ξεπλένετε απαλά τα ροδοπέταλα σε άφθονο κρύο νερό. 4) Στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας απορροφητικό χαρτί και ακουμπάτε τα ροδοπέταλα. 5) Μόλις στραγγίσουν τα ροδοπέταλα τα βάζετε λίγα-λίγα σε ένα μπολ πασπαλίζοντας κάθε φορά με 2 κουτ. σουπ. ζάχαρη μέχρι να τελειώσετε με όλα τα φύλλα. 6) Αφήνετε τα ροδοπέταλα σας να απορροφήσουν τη ζάχαρη και να σταθούν για 1 βράδυ. 7) Το επόμενο πρωί βάζετε σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό. 8) Βράζετε τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να προκύψει ένα σιρόπι. 9) Μόλις προκύψει ένα σιρόπι κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε τον χυμό λεμονιού. 10) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και ξαναβάζετε το σιρόπι στην φωτιά. 11) Αφήνετε το σιρόπι σας να γίνει χλιαρό. 12) Μόλις το σιρόπι σας γίνει χλιαρό ρίχνετε τα ροδοπέταλα. 13) Βάζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και βράζετε τα φύλλα σας για άλλα 15 λεπτά ώσπου να πήξει το σιρόπι σας και να δημιουργηθεί μία μαρμελάδα. 14) Όταν δημιουργηθεί μία μαρμελάδα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 15) Αποστειρώνετε 2 βάζα και βάζετε μέσα την μαρμελάδα σε αυτά. 16) Σκεπάζετε καλά τα βάζα με τα καπάκια τους όσο είναι ακόμη ζεστή η μαρμελάδα. 17) Διατηρείτε την μαρμελάδα σε ζεστό μέρος μέχρι να την σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Πως θα ετοιμάσετε τα αποστειρωμένα βάζα: Πλένετε καλά τα γυάλινα βάζα για να διατηρήσουν την ποιότητα τους. Ξεβγάζετε καλά τα βάζα και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Μόλις στραγγίσουν καλά τα βάζα στρώνετε ένα χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και τα ακουμπάτε. Βάζετε το ταψί στον φούρνο και τον ανάβετε στους 140 βαθμούς. Αφήνετε τα βάζα σε αυτόν μέχρι να τα γεμίσετε. Τοποθετείτε τα καπάκια από τα βάζα σε μία κατσαρόλα με νερό και ανάβετε την φωτιά. Βράζετε τα καπάκια σας για 4-5 λεπτά μέχρι να αποστειρωθούν. Μόλις αποστειρωθούν τα καπάκια σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και τα βγάζετε από αυτήν. Ακουμπάτε τα καπάκια σας σε έναν πάγκο όπου έχετε στρώσει απορροφητικό χαρτί. Όταν τα καπάκια σας είναι εντελώς στεγνά βάζετε την μαρμελάδα σας μέσα στα βάζα με αυτά. 2) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα και με άλλα υλικά εκτός από ροδοπέταλα ( π.χ πορτοκάλι, βερίκοκο κ.α.λ ). 3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην μαρμελάδα σας ανάλατο φιλέ αμυγδάλου ή άλλους ξηρούς καρπούς ( π.χ Φιστίκια Αιγίνης, καρύδια κ.α.λ ). |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
