Στριφτή γλυκιά κολοκυθόπιτα
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 12/08/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 110 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 200 ) ( Μερίδες: 16+ ) |
| 1 πακέτο φύλλα κρούστας 300 γραμ. φρέσκο βούτυρο ( λιωμένο ) 6-7 φλιτζ. τσαγ. τριμμένη κολοκύθα 1 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη 2 κουτ. γλ. κανέλα 1 κουτ. γλ. γαρίφαλο 200 γραμ. χοντροκομμένα καρύδια 200 γραμ. σταφίδες Υλικά ( για το σιρόπι ) 1 1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό 1 1/2 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη Ζωμό από την στραγγισμένη κολοκύθα 1 κουτ. σουπ. χυμός λεμονιού Ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά για το πασπάλισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε και κόβετε την κολοκύθα στην μέση. 2) Κόβετε την κολοκύθα σε φέτες. 3) Αφαιρείτε την σκληρή φλούδα, τους σπόρους και τις ίνες από το εσωτερικό της κολοκύθας. 4) Σε έναν τρίφτη μέσα σε μία λεκάνη τρίβετε τα κομμάτια της κολοκύθας ( στον χοντρό τρίφτη κρεμμυδιού ). ( Χρειαζόσαστε 6-7 φλιτζ. τσαγ. ψίχα κολοκύθας ). 5) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη βάζετε την ψίχα κολοκύθας και την στραγγίζετε ώστε να κρατήσετε τον ζωμό ( θα τον χρειαστείτε για το σιρόπι ). 6) Με μία τρυπητή κουτάλα πιέζετε την ψίχα της κολοκύθας μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά. 7) Βγάζετε το σουρωτήρι από την λεκάνη και ρίχνετε την ψίχα σε μία άλλη λεκανίτσα. 8) Στην συνέχεια προσθέτετε στην λεκάνη με την ψίχα κολοκύθας την κανέλα, τα γαρίφαλα, τα καρύδια,τις σταφίδες και τη ζάχαρη. 9) Ανακατεύετε καλά. 10) Σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας ανοίγετε και απλώνετε τα φύλλα κρούστας. 11) Βουτυρώνετε ένα-ένα τα φύλλα κρούστας. 12) Μόλις βουτυρώσετε όλα τα φύλλα τοποθετείτε την γέμιση στο κέντρο κάθε λωρίδας του φύλλου. 13) Ρολάρετε κάθε φύλλο προσεχτικά. 14) Σουρώνετε το κάθε φύλλο. 15) Βουτυρώνετε ένα στρογγυλό ταψί και προσθέτετε ένα-ένα τα ρολάκια σας κυκλικά σε αυτό. 16) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα τοποθετώντας τα γεμιστά ρολά από έξω προς το κέντρο. 17) Όταν τελειώσετε με όλα τα ρολάκια σας τα βουτυρώνετε καλά. 18) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε τα ρολάκια σας στους 200 βαθμούς από κάτω στον αέρα μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα περίπου για 30 λεπτά. 19) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν. 20) Ετοιμάζετε το σιρόπι. |
| Εκτέλεση ( για το σιρόπι ) |
| 1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά βάζετε τον ζωμό που είχατε κρατήσει στην αρχή από την κολοκύθα, τη ζάχαρη και το νερό. 2) Βράζετε το σιρόπι σας για περίπου 3 λεπτά. 3) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και βράζετε το σιρόπι σας για άλλα 2 λεπτά. 4) Όταν περάσουν συνολικά 5 λεπτά αποσύρετε το σιρόπι από την φωτιά. 5) Τελειώνετε το γλυκό σας. |
| Εκτέλεση ( για το τελείωμα του γλυκού σας ) |
| 1) Με μία κουτάλα προσθέτετε το σιρόπι στο ταψί με το γλυκό σας. 2) Αφήνετε το γλυκό σας να απορροφήσει το σιρόπι για περίπου 1-2 λεπτά και στην συνέχεια προσθέτετε άλλες 2-3 κουτ. σουπ. από αυτό. 3) Τελειώνετε το γλυκό σας πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη. 4) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή καρύδα. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένους ξηρούς καρπούς ( π.χ αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, καρύδια κ.α.λ ). 3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε στο γλυκό σας. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να τρίψετε σοκολάτα κουβερτούρα σε έναν τρίφτη και να την προσθέσετε στην πίτα σας. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο γλυκό σας έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα κ.α.λ ). 6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα σας με σουσάμι. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
