Ομελέτες γεμιστές με κιμά
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 22/05/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά περίπου ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά ) ( Μερίδες: 16 μικρές & λεπτές ομελέτες ) |
| Υλικά ( για τον κιμά ) 250 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος 2 φρέσκα, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια 2 κουτ. σουπ. βούτυρο ή ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι 200 γραμ. γραβιέρα ή ( λιωμένο τυρί ) φοντίν Υλικά ( για τις ομελέτες ) 6 αυγά ελαφρά χτυπημένα 4 κουτ. σουπ. κοφτές αλεύρι 2 κουτ. σουπ. νερό 2 κουτ. σουπ. γάλα Λίγο αλάτι ακόμη Λίγο βούτυρο ακόμη ή ελαιόλαδο Υλικά ( για την σάλτσα ντομάτας ) 4 ώριμες ντομάτες Μερικά φύλλα βασιλικού ( προαιρετικά ) Ελάχιστη ζάχαρη Μαϊντανός + τριμμένο τυρί ( για το γαρνίρισμα ) |
| Εκτέλεση ( για τον κιμά ) |
| 1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. 3) Σε ένα τηγάνι ή σε μια βαθιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μερικές κουταλιές νερό. 4) Σοτάρετε λίγο τα κρεμμύδια σας μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν. 5) Στην συνέχεια προσθέτετε τον κιμά, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. 6) Αφήνετε να σιγοψηθούν σκεπάζοντας τα με ένα καπάκι για περίπου μισή ώρα. 7) Κόβετε σε λεπτά φετάκια το τυρί και το προσθέτετε στον κιμά στην διάρκεια του βρασίματος. 8) Μόλις βράσει και ψηθεί καλά ο κιμάς σας αποσύρετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα από την φωτιά. 9) Ετοιμάζετε την σάλτσα ντομάτας. |
| Εκτέλεση ( για την σάλτσα ντομάτας ) |
| 1) Καθαρίζετε, πλένετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη τις ντομάτες σας. 2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις τριμμένες ντομάτες και προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, το βούτυρο ή το λάδι, μερικά φύλλα βασιλικού και ελάχιστη ζάχαρη. 3) Αφήνετε την σάλτσα σας να σιγοβράσει για μισή ώρα περίπου. 4) Μόλις βράσει και δέσει η σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 5) Ετοιμάζετε τις ομελέτες σας. |
| Εκτέλεση ( για τις ομελέτες ) |
| 1) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά σας και τα αναμειγνύετε με το αλεύρι, το νερό, το γάλα και λίγο αλάτι. 2) Σε ένα τηγάνι διαμέτρου 15 εκ. επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο ή το λάδι και το αφήνετε να κάψει λίγο. 3) Μόλις κάψει το βούτυρο ή το λάδι προσθέτετε 2-3 κουτ. σουπ. από το μείγμα με τα αυγά σας. 4) Γέρνετε το τηγάνι για να απλωθεί το μείγμα σε όλο τον πάτο. 5) Ψήνετε την ομελέτα σας σε σιγανή φωτιά μέχρι να ροδίσει από κάτω. 6) Μόλις ροδίσει η ομελέτα σας από την κάτω μεριά με μια πλατιά σπάτουλα την γυρίζετε και από την άλλη μεριά και την ψήνετε. 7) Όταν ψηθεί και από τις 2 πλευρές η ομελέτα σας με μία σπάτουλα την αποσύρετε από το τηγάνι. 8) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο μείγμα. 9) Μόλις τελειώσετε όλο το μείγμα και ψηθούν όλες οι ομελέτες σας τις γεμίζετε με 2-3 κουτ. σουπ. κιμά. 10) Μόλις γεμίσετε όλες τις ομελέτες σας με τον κιμά τις τυλίγετε και τις βάζετε σε ένα ταψάκι την μία δίπλα στην άλλη. 11) Τελειώνετε τις ομελέτες σας σκεπάζοντας τις με την σάλτσα ντομάτας που είχατε φτιάξει πριν. 12) Βάζετε το ταψάκι με τις ομελέτες σας σε μέτριο φούρνο και τις ψήνετε για περίπου 20 λεπτά. 13) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι ομελέτες σας και ενσωματωθεί η σάλτσα πάνω στις ομελέτες σας αποσύρετε το ταψάκι από τον φούρνο. 14) Σερβίρετε και γαρνίρετε κάθε ομελέτα σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά με φέτες από ζαμπόν και τυρί γκούντα. 2) Επίσης μπορείτε να γεμίσετε εκτός από τον κιμά με τυρί ένταμ ή γκούντα. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
