Σπιτική κοτόσουπα
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 09/02/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά ) ( Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 20 λεπτά περίπου ) ( Μερίδες: 6-8 ) |
| 1 κοτόπουλο ολόκληρο περίπου στο 1 1/2 κιλό 2 καρότα μέτρια 2 κρεμμύδια μέτρια 2 μπαστουνάκια σέλερι, τα φύλλα μόνο 2 φύλλα δάφνης 1 κουτ. σουπ. πιπέρι σε κόκκους Υλικά ( για την σούπα ) 250 γραμ. ρύζι γλασέ 2 1/2 λίτρα ζωμό από το βρασμένο κοτόπουλο 2 καρότα 1 κρεμμύδι 4 κλωνάρια σέλερι Αλάτι & πιπέρι Υλικά ( για το αυγολέμονο ) 4 κρόκοι μεγάλων αυγών 1 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ 1/2 κούπα χυμό λεμονιού Ψιλοκομμένος μαϊντανός ( για την διακόσμηση προαιρετικά ) Πιπέρι ( για την διακόσμηση ) |
| Εκτέλεση ( για το κοτόπουλο ) |
| 1) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα πάνω στην φωτιά βάζετε το κοτόπουλο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλερι, τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι. 2) Στην συνέχεια προσθέτετε νερό μέχρι να σκεπάζει όλα τα υλικά. 3) Βράζετε για 40 λεπτά. 4) Στην διάρκεια του βρασμού ξαφρίζετε ανά διαστήματα. 5) Μόλις μαλακώσει το κοτόπουλο το αφαιρείτε σε μία πιατέλα. 6) Αφήνετε το κοτόπουλο να κρυώσει. 7) Μόλις κρυώσει το κοτόπουλο το ξεψαχνίζετε και το αφήνετε στην άκρη. |
| Εκτέλεση ( για την σούπα ) |
| 1) Σουρώνετε το ζωμό όπου έβρασε το κοτόπουλο σε μία άλλη κατσαρόλα με ένα σουρωτήρι. ( Κρατώντας τον ζωμό του μέσα σε μία κατσαρόλα ). 2) Κόβετε τα λαχανικά σας σε μικρά κυβάκια. 3) Προσθέτετε τα λαχανικά σας στην κατσαρόλα με τον ζωμό. 4) Στην συνέχεια προσθέτετε το ρύζι, το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο και το αλατοπίπερο. 5) Βάζετε την κατσαρόλα σας στην φωτιά και βράζετε για περίπου 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. 6) Μόλις βράσει και μαλακώσει το ρύζι κατεβάζετε την κατσαρόλα σας από την φωτιά και φτιάχνετε το αυγολέμονο. |
| Εκτέλεση ( για το αυγολέμονο και τελείωμα συνταγής ) |
| 1) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά σας. 2) Χτυπάτε τα αυγά σας με ένα σύρμα. 3) Στην συνέχεια προσθέτετε το λεμόνι και το κορν φλάουρ. 4) Με ένα σύρμα χτυπάτε όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά. 5) Στην συνέχεια παίρνετε λίγο ζωμό από την σούπα σας και τον προσθέτετε λίγο-λίγο στο μπολ με τα αυγά σας. 6) Ανακατεύετε πολύ καλά συνεχώς. 7) Στην συνέχεια προσθέτετε το αυγολέμονο σιγά-σιγά στην σούπα σας. 8) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει η σούπα σας. 9) Μόλις πήξει η σούπα σας σερβίρετε. 10) Διακοσμείτε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ( προαιρετικά ) και λίγο πιπέρι. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
