Τυρόψωμα στριφτά με κατσικίσιο τυρί
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 07/09/2026
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης 60 λεπτά ( χωρίς τα φουσκώματα ) ( Μερίδες: 8 ) |
| Υλικά ( για την ζύμη ) 400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 240 ml χλιαρό νερό 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη Αλάτι 1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο Υλικά ( για την γέμιση ) 300 γραμ. θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί Μυρωδικά ψιλοκομμένα: άνηθος, μαϊντανός και δυόσμος Ελαιόλαδο |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό, πλένετε τον άνηθο, το μαϊντανό και τον δυόσμο. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα μυρωδικά σας ( άνηθος, μαϊντανός και δυόσμος ). 3) Σε ένα μπολ ρίχνετε μια κουταλιά αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και μισό φλιτζάνι χλιαρό νερό. 4) Ανακατεύετε καλα τα υλικά να ενσωματωθούν. 5) Αφήνετε για περίπου 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά σκεπάζοντάς την με μια πετσέτα ή μια μεμβράνη. 6) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και ενεργοποιηθεί η μαγιά, σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το υπόλοιπο αλεύρι και λίγο αλάτι. 7) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν. 8) Με τα χέρια σας κάνετε μια λακούβα στο κέντρο του αλευριού και ρίχνετε την ενεργοποιημένη μαγιά και το ελαιόλαδο. 9) Ζυμώνετε καλά τη μαγιά και το αλεύρι προσθέτοντας λίγο-λίγο το χλιαρό νερό. 10) Ξανά ζυμώνετε όλα τα υλικά για περίπου 10 λεπτά. 11) Όταν είναι έτοιμη η ζύμη σας, την πλάθετε με τα χέρια και την αφήνετε για περίπου 45 λεπτά να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου ( μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο ). 12) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά και διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο αλευρώνετε μια επιφάνη εργασίας. 13) Χωρίζετε τη ζύμη σας σε 8 κομμάτια. 14) Σκεπάζετε το κάθε κομμάτι της ζύμης με μια μεμβράνη και αφήνετε τα ζυμαράκια για άλλα 30 λεπτά. 15) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας απλώνετε λίγο ελαιόλαδο. 16) Συνεχίζετε προσθέτοντας πάνω στον πάγκο με το ελαιόλαδο τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. 17) Τοποθετείτε πάνω στο ελαιόλαδο και τα μυρωδικά ένα μπαλάκι ζύμης. 18) Ρίχνετε πάνω στη ζύμη πάλι λίγο ελαιόλαδο και λίγα μυρωδικά. 19) Με τη βοήθεια των χεριών σας ανοίγετε τη ζύμη ( σαν ζύμη πίτσας ). 20) Δημιουργείτε ένα πιτάκι με διάμετρο περίπου 25 εκ. 21) Πασπαλίζετε πάνω στο πιτάκι τριμμένο κατσικίσιο τυρί. 22) Τυλίγετε το πιτάκι σε ρολό και έπειτα σε σχήμα σαλιγκαριού. 23) Λαδώνετε ένα ταψί. 24) Τοποθετείτε στο λαδωμένο ταψί το πιτάκι που φτιάξατε. 25) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα ζυμαράκια. 26) Ανάβετε και προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. 27) Τοποθετείτε το ταψί με τα πιτάκια σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. 28) Όταν περάσουν τα 35-40 λεπτά, είναι έτοιμα τα πιτάκια σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα αφαιρείτε το ταψί από το φούρνο. 29) Σβήνετε τον φούρνο. 30) Αφήνετε λίγο τα πιτάκια να κρυώσουν. 31) Μόλις κρυώσουν τα πιτάκια σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
