Σπιτικό λουκουμόψωμο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 17/04/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά χωρίς το φούσκωμα ) ( Μερίδες: 6-8 ) ( Φόρμα 10 χ 30 εκ. ) |
| Υλικά ( για την ζύμη ) 480 ml φρέσκο γάλα 100 ml σπορέλαιο ( ηλιέλαιο ) 100 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 πακετάκι ξηρή μαγιά 580-600 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλ. αλάτι Υλικά ( για την γέμιση ) 125 γραμ. βούτυρο λιωμένο 300 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 3 κουτ. γλ. κανέλα σε σκόνη Λίγη λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ( για την επικάλυψη ) |
| Εκτέλεση ( για την ζύμη ) |
| 1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά βάζετε το γάλα και το ζεσταίνετε. ( Μπορείτε να βάλετε το γάλα και να το ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων σε ένα γυάλινο μπολ αλλά προσέχετε να μην κάψει γιατί θα χαλάσει την μαγιά, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία σώματος 37 βαθμούς ). 2) Μόλις ζεσταθεί το γάλα το βάζετε στον κάδο του μίξερ και προσθέτετε τα 100 γραμ. ζάχαρης, το σπορέλαιο και την μαγιά. 3) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα κουτάλι. 4) Στην συνέχεια ρίχνετε τα 580 γραμ. αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν. 5) Χτυπάτε καλά το μείγμα σας με τον γάντζο μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει σχεδόν από τα τοιχώματα του κάδου. ( Εάν χρειαστεί, προσθέτετε και τα υπόλοιπα 20 γραμ. αλευριού ). 6) Βγάζετε από το μίξερ την ζύμη σας και την βάζετε σε ένα μπολ. 7) Αλείφετε την ζύμη με λίγο λάδι για να μην κάνει κρούστα και την αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της, καλυμμένη με λίγη μεμβράνη ή πετσέτα. 8) Βάζετε την ζύμη σας στο ψυγείο για 1 ώρα για να μπορείτε να την δουλέψετε. 9) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε την ζύμη από το ψυγείο και αλευρώνετε έναν πάγκο. 10) Ανοίγετε την ζύμη με τα χέρια σας ή με την βοήθεια ενός πλάστη σε φύλλο διαστάσεων 40 χ 40 εκ. 11) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων λιώνετε το βούτυρο. 12) Μόλις λιώσει το βούτυρο το απλώνετε επάνω στην ζύμη και ετοιμάζετε την γέμιση. |
| Εκτέλεση ( για την γέμιση ) |
| 1) Σε ένα μπολ ρίχνετε την κανέλα και την ζάχαρη. 2) Ανακατεύετε καλά την ζάχαρη με την κανέλα. 3) Πασπαλίζετε την ζάχαρη με την κανέλα επάνω στην ζύμη να πάει παντού ομοιόμορφα η ζάχαρη και η κανέλα. |
| Εκτέλεση ( για το τελείωμα του γλυκού ) |
| 1) Με ένα μαχαίρι κόβετε την ζύμη σας σε 8 λωρίδες. 2) Μεταφέρετε με προσοχή μία-μία τις λωρίδες επάνω στις άλλες κάνοντας ένα σάντουιτς. 3) Κόβετε το σάντουιτς σε 8 ίσα κομμάτια. 4) Βουτυρώνετε μία φόρμα κέικ 10 χ 30 εκ. 5) Βάζετε κάθετα στην βουτυρωμένη φόρμα. 6) Αφήνετε το γλυκό να φουσκώσει για 24 ώρες. 7) Μόλις περάσουν οι 24 ώρες και φουσκώσει η ζύμη σας προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς. 8) Ψήνετε το γλυκό σας για 30-40 λεπτά. ( Στα 20 λεπτά σκεπάζετε το γλυκό σας με αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο ). 9) Όταν περάσουν τα 30-40 λεπτά και ψηθεί το λουκουμόψωμο σας το βγάζετε από τον φούρνο. 10) Αφήνετε να κρυώσει ελαφρά. 11) Λιώνετε την σοκολάτα κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε Μπεν μαρί. 12) Μόλις λιώσει η κουβερτούρα σας την περιχύνετε στο λουκουμόψωμο. 13) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Πρέπει να βάλετε ένα ταψάκι κάτω από την φόρμα την ώρα που το ψήνετε γιατί το γλυκό σας θα βγάλει βούτυρο. 2) Η ζάχαρη καθώς ψήνετε γίνεται καραμέλα και αυτή μπορεί να στάξει στον πάτο. 3) Στα 20 λεπτά ψησίματος κοιτάτε μήπως έχει πάρει πολύ χρώμα το γλυκό σας οπότε το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
