Σπιτικό άσπρο ψωμί
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 28/02/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά περίπου + την προετοιμασία ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 1-2 ώρες ) ( 2 φρατζόλες των 900 γραμ. ) |
| 15 γραμ. νωπή μαγιά, θρυμματισμένη ή 1 κουτ. σουπ. ξηρή μαγιά 450 ml χλιαρό νερό 750 γραμ. σκληρό αλεύρι 2 κουτ. γλ. αλάτι Σουσάμι ( προαιρετικά για το πασπάλισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε ένα μικρό μπολάκι ρίχνετε τη μαγιά σας και την αραιώνετε με χλιαρό νερό. 2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά σας. 3) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε τη νωπή αραιωμένη μαγιά, το χλιαρό νερό, το αλεύρι και 2 κουτ. γλ. αλάτι. 4) Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας. 5) Όταν σχηματιστεί μία ζύμη λαδώνετε ένα μπολ και τοποθετείτε τη ζύμη σε αυτό. 6) Σκεπάζετε τη ζύμη με μία πετσέτα και την αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό χώρο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο περίπου 1-2 ώρες. 7) Όταν διπλασιαστεί σε όγκο με ένα καλαμάκι τρυπάτε την ζύμη και την ξεφουσκώνετε. 8) Ζυμώνετε ελαφρώς. 9) Στην συνέχεια την σκεπάζετε και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. 10) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη με ένα μαχαίρι την κόβετε στην μέση. 11) Πλάθετε κάθε κομμάτι ώστε να χωράει σε μία φόρμα ψωμιού των 900 γραμ. 12) Σκεπάζετε την κάθε φόρμα σας χαλαρά με λαδωμένη διαφανή μεμβράνη. 13) Αφήνετε τις ζύμες σας σε ζεστό μέρος για 30-45 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν ( στην διάρκεια που θα περνάνε τα λεπτά οι ζύμες σας θα φουσκώνουν. Όταν οι ζύμες φουσκώσουν και καλύψουν όλη την επιφάνεια της κάθε φόρμας τους τις βάζετε στον φούρνο ). 14) Πασπαλίζετε τις ζύμες ( προαιρετικά ) με σουσάμι. 15) Ψήνετε τις ζύμες σας στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά. 16) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά χαμηλώνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά περίπου. 17) Όταν ψηθούν τα ψωμιά σας τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφαιρείτε από τις φόρμες. 18) Τοποθετείτε τα ψωμιά σας σε μία σχάρα και τα αφήνετε να κρυώσουν. 19) Όταν κρυώσουν τα σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
