Σπιτικοί τζεβρεμάδες ( από το Ρέθυμνο Κρήτης )
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 31/07/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα ) ( Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) ( Μερίδες: 30+ ) |
| 500 γραμ. φύλλα κρούστας 800 γραμ. μυζήθρα φρέσκια 1/2 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη 2 αυγά 1 κουτ. σουπ. κανέλα σε σκόνη 200 γραμ. βούτυρο ( για το άλειμμα των φύλλων ) Υλικά ( για το σιρόπι ) 2 φλιτζ. τσαγ. νερό 3 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη Χυμός από 1/2 λεμόνι & την φλούδα του 1 ξυλάκι κανέλας |
| Εκτέλεση ( για το σιρόπι ) |
| 1) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε όλα τα υλικά σας και τα αφήνετε να βράσουν για περίπου 5 λεπτά. 2) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και βράσουν όλα τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 3) Αφήνετε το σιρόπι σας να κρυώσει τελείως. |
| Εκτέλεση ( για την γέμιση & το τελείωμα των τζεβρεμάδων σας ) |
| 1) Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά της γέμισης. 2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας. 3) Ανοίγετε την συσκευασία των φύλλων σας. 4) Τοποθετείτε τα φύλλα σας το ένα πάνω στο άλλο σε έναν πάγκο εργασίας. 5) Χαράζετε τα φύλλα σε λωρίδες πλάτους 10 εκ. 6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο. 7) Βράζετε το βούτυρο για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει. 8) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και λιώσει το βούτυρο κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά. 9) Με ένα πινέλο με το λιωμένο βούτυρο αλείφετε καλά τις λωρίδες των φύλλων. 10) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο κέντρο κάθε λωρίδας από μία κουταλιά γέμισης. 11) Τυλίγετε την κάθε λωρίδα με την γέμιση σε ρολό. 12) Κλείνετε τις άκρες κάθε ρολού. 13) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς. 14) Βουτυρώνετε ένα αντικολλητικό ταψί. 15) Τοποθετείτε ένα-ένα τα ρολάκια σας με απόσταση το καθένα 1-2 εκ. 16) Περιχύνετε το ταψί σας με το υπόλοιπο βούτυρο. 17) Βάζετε το ταψί με τα ρολάκια σας στον προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνετε για 30-40 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. 18) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι τζεβρεμάδες σας, κλείνετε τον διακόπτη του φούρνου, ανοίγετε την πόρτα του και αποσύρετε το ταψί. 19) Σιροπιάζετε τους καυτούς τζεβρεμάδες σας με το κρύο σιρόπι. 20) Αφήνετε τους τζεβρεμάδες σας να απορροφήσουν όλο το σιρόπι. 21) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με φέτα ή με άλλο κρεμώδες τυρί. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τους τζεβρεμάδες σας με ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ή με κανέλα. ( Προαιρετικά μπορείτε να κάψετε την ζάχαρη άχνη με ένα φλόγιστρο ). 3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τους τζεβρεμάδες σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα κ.α.λ ). 4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τους τζεβρεμάδες σας με ξηρούς καρπούς. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
