Σπιτική σούπα με γαρίδες και σολομό
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 29/01/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά ) ( Μερίδες: 5-6 ) |
| 300 γραμ. γαρίδες με τα κελύφη 800 γραμ. φιλέτο σολομού Χυμός λεμονιού Αλάτι & πιπέρι 1 φλιτζ. τσαγ. κρέμα γάλακτος 2 καρότα, τριμμένα Λίγος πελτές ντομάτας ( για το χρώμα ) 3 ντομάτες, καρέ 2 πατάτες, σε κυβάκια 1 εκ. ρίζας τζίντζερ, τριμμένη 1 πράσο, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο |
| Εκτέλεση |
| 1) Καθαρίζετε και τρίβετε τα καρότα σας σε έναν τρίφτη. 2) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το πράσο. 3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας. 4) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε καρέ τις ντομάτες σας. 5) Στύβετε το λεμόνι και κρατάτε τον χυμό του. 6) Πλένετε καλά τον σολομό και τις γαρίδες σας. 7) Καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια τις πατάτες σας. 8) Τρίβετε σε έναν τρίφτη την ρίζα του τζίντζερ. 9) Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 3-4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο. 10) Αφήνετε να κάψει το ελαιόλαδο και προσθέτετε τις γαρίδες σας. 11) Σοτάρετε τις γαρίδες σας για 3-4 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα και από τις 2 πλευρές. 12) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα. 13) Με μία τσιμπίδα αφαιρείτε τις γαρίδες σας και τις ακουμπάτε στο πιάτο με το απορροφητικό χαρτί 14) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο που είχατε σοτάρει τις γαρίδες σας. 15) Αφήνετε να κάψει και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. 16) Σοτάρετε τα υλικά σας για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. 17) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις πατάτες, τα τριμμένα καρότα, τις ντομάτες και τον πελτέ. 18) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα. 19) Αλατοπιπερώνετε. 20) Προσθέτετε το νερό φροντίζοντας να καλύψει όλα τα υλικά. 21) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε την σούπα σας επάνω στην φωτιά να βράσει για 1/2 ώρα. 22) Πλένετε καλά τα φιλέτα σολομού και τα αλατοπιπερώνετε. 23) Όταν περάσει η 1/2 ώρα προσθέτετε τα φιλέτα σολομού στην σούπα. 24) Συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά. 25) Καθαρίζετε καλά τις γαρίδες σας από τα κελύφη τους. 26) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά ρίχνετε τις καθαρισμένες γαρίδες. 27) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. 28) Ανακατεύετε με προσοχή να μην διαλυθεί ο σολομός. 29) Τέλος προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και σερβίρετε. 30) Διακοσμείτε ( προαιρετικά ) με φυλλαράκια μαϊντανού ή φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη θαλασσινών ( π.χ μύδια ). 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε έτοιμα κρουτόν ή παξιμαδάκια ή ψημένο ψωμί. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε την σούπα σας πικάντικη. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πάπρικα γλυκιά ή καυτερή. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας πιπεριές Φλωρίνης ή πολύχρωμες. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
