Σπιτικά cupcakes με κρέμα Oreo
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 22/01/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά περίπου ) ( Βαθμοί ψησίματος: 160 ) ( Μερίδες: 10 ) |
| Υλικά ( για τα cupcakes ) 70 γραμ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα 3/4 κουτ. σουπ. νερό 100 γραμ. βούτυρο μαλακό 1 κουπ. τσαγ. & 2 κουπ. τσαγ. ψιλή ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 1 1/4 κουπ. τσαγ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ( τύπου φαρίνα ) 1/4 κουπ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουπ. τσαγ. κακάο Υλικά ( για την επικάλυψη ) 125 γραμ. βούτυρο μαλακό 3 πακέτα ( των 23 γραμ. ) μπισκότα oreo 1 1/2 κουπ. τσαγ. ζάχαρη άχνη 1 κουτ. σουπ. γάλα 75 γραμ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη & χλιαρή Χοντροκομμένα oreo ( επιπλέον ) |
| Εκτέλεση ( για την προετοιμασία ) |
| 1) Σε μία φόρμα για cupcakes στρώνετε χαρτάκια. 2) Στον φούρνο μικροκυμάτων σε ένα μπολάκι ή σε ένα μπεν μαρί λιώνετε την μαύρη σοκολάτα σπάζοντας την σε μικρά κομμάτια προσθέτοντας 1 κουτ. σουπ. βούτυρο και αφήνοντας την για 30 δεύτερα στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει. 3) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα και λιώσει η σοκολάτα σας βγάζετε το μπολάκι από τον φούρνο μικροκυμάτων και με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) την ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί. 4) Όταν διαλυθεί η κουβερτούρα σας την αφήνετε στην άκρη για 15 λεπτά να σταθεροποιηθεί και ετοιμάζετε τα cupcakes. |
| Εκτέλεση ( για τα cupcakes ) |
| 1) Σε ένα μπολάκι σπάτε τα αυγά σας. 2) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο και τη ζάχαρη. 3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα. 4) Όταν δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα ρίχνετε σιγά-σιγά τα αυγά σας. 5) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν. 6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε την λιωμένη σοκολάτα. 7) Συνεχίζετε το ανακάτεμα και προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και το κακάο. 8) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και το μοιράζετε στα φορμάκια. 9) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς. 10) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την φόρμα με τα cupcakes σας. 11) Αφήνετε τα cupcakes σας να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά. 12) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και κάνετε την δοκιμή με το μαχαίρι βυθίζοντας την λεπίδα στο κέντρο του κάθε cupcake σας. ( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε τα cupcakes σας είναι έτοιμα ). ( Εάν όχι τα ξαναβάζετε στον φούρνο και τα ψήνετε για άλλα 2-3 λεπτά ). 13) Όταν είναι έτοιμα τα cupcakes σας τα βγάζετε από τον φούρνο και ετοιμάζετε την κρέμα oreo. |
| Εκτέλεση ( για την κρέμα oreo ) |
| 1) Σε ένα μούλτι ρίχνετε και θρυμματίζετε τα μπισκότα σας μέχρι να γίνουν σκόνη. 2) Σε ένα μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε ένα μπολάκι σπάτε και ρίχνετε την λευκή σοκολάτα σας και την αφήνετε για 30 δεύτερα στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει. 3) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα και λιώσει η σοκολάτα σας βγάζετε το μπολάκι από τον φούρνο μικροκυμάτων και με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) την ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί. 4) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το γάλα, την λιωμένη χλιαρή λευκή σοκολάτα και τα θρυμματισμένα μπισκότα. 5) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να προκύψει μία αφράτη κρέμα. 6) Όταν προκύψει μία αφράτη κρέμα σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την κρέμα σας σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα ένα αστέρι και τελειώνετε το γλυκό σας. |
| Εκτέλεση ( για το τελείωμα των cupcakes ) |
| 1) Βάζετε τα cupcakes σας σε έναν πάγκο εργασίας. 2) Παίρνετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής στρίβοντας την καλά στο επάνω μέρος και πιέζοντας την και γεμίζετε τα cupcakes σας. 3) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ σπάτε μερικά μπισκότα oreo ακόμη. 4) Ξεκινάτε το μούλτι και θρυμματίζετε τα μπισκότα σας. 5) Μόλις θρυμματιστούν τα μπισκότα σας σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τα μπισκότα σε ένα μπολάκι. 6) Πασπαλίζετε με τα θρυμματισμένα μπισκότα τα cupcakes σας. 7) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε με φιλέ αμυγδάλου ή με κομματάκια τριμμένης σοκολάτας. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ). 3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με στρογγυλά σοκολατάκια τύπου μαλτίζ. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε με κερασάκια μαρασκίνο ή τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες. 5) Εάν θέλετε μπορέιτε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού ή με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε 2-3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας σας μέσα στην κρέμα oreo και να κάνετε τα cupcakes σας χρωματιστά. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
