Σπιτικά Χριστουγεννιάτικα cupcakes
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 10/12/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 22-25 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) |
| 3 κουπ. τσαγ. αλεύρι ( ίσως και λίγο περισσότερο ) 2 κουπ. τσαγ. ζάχαρη 100 γραμ. βούτυρο 100 ml σπορέλαιο 4 αυγά 100 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα ( σε σταγόνες ) 70-80 γραμ. φιστίκια Αιγίνης ή καρύδια, ψιλοκομμένα 2 κουτ. γλ. κουκουνάρι, κοπανισμένο 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1/2 φλιτζ. τσαγ. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού 1 σφηνάκι αμαρέτο ή ( άλλο λικέρ της αρεσκείας σας ) 3 κουτ. σουπ. κακάο 1 βανίλια Υλικά ( για την κρέμα ) 250 γραμ. τυρί κρέμα 125 γραμ. ζάχαρη 50 γραμ. πολύχρωμες τρούφες σοκολάτας ( για την διακόσμηση ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το σπορέλαιο. 2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να αφρατέψει το βούτυρο ( περίπου 2-3 λεπτά ). 3) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο και πάρει ένα λευκό χρώμα σε ένα άλλο μπολ σπάτε τα αυγά σας. 4) Προσθέτετε τα σπασμένα αυγά ( σιγά-σιγά ) σταδιακά στο βούτυρο. 5) Συνεχίζετε το χτύπημα. 6) Τρίβετε τα πορτοκάλια σας σε έναν τρίφτη και κρατάτε το ξύσμα. 7) Στύβετε σε ένα λεμονοστίφτη τα πορτοκάλια σας. 8) Ρίχνετε τον χυμό του πορτοκαλιού στο μείγμα σας. 9) Προσθέτετε την βανίλια και το λικέρ. 10) Προσθέτετε το αλεύρι το οποίο ρίχνετε σιγά-σιγά. 11) Μόλις τελειώσετε με όλο το αλεύρι και ενσωματωθεί προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ. 12) Συνεχίζετε το χτύπημα. 13) Σε ένα μούλτι χειρός ή μπλέντερ ρίχνετε και αλέθετε τα φιστίκια Αιγίνης ή τα καρύδια και τα κουκουνάρια. 14) Προσθέτετε τους πολτοποιημένος ξηρούς καρπούς και το κακάο στην ζύμη. 15) Χτυπάτε για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μείγμα. 16) Μόλις ομογενοποιηθούν στο μείγμα όλα τα υλικά σας προσθέτετε τις σταγόνες κουβερτούρας. 17) Τέλος ανακατεύετε καλά την ζύμη σας με μία σπάτουλα αφαιρώντας το ζυμάρι σας από τα τοιχώματα ώστε να πάνε παντού όλα τα υλικά σας. 18) Συνεχίζετε το χτύπημα για άλλα 1-2 λεπτά. 19) Τοποθετείτε χαρτάκια ψησίματος στις ειδικές αντικολλητικές θήκες για cupcakes. 20) Σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την ζύμη σας σε μία λεκάνη. 21) Με την βοήθεια μίας κουτάλας γεμίζετε μέχρι την μέση με το μείγμα σας τις θήκες ( γιατί θα φουσκώσουν ). 22) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα. 23) Τοποθετείτε τις θήκες σας στον φούρνο. 24) Ψήνετε για 20-25 λεπτά τα cupcakes σας. 25) Αφήνετε τα cupcakes σας να κρυώσουν καλά. 26) Μόλις κρυώσουν καλά τα cupcakes σας βγάζετε τα χαρτάκια από τις αντικολλητικές φόρμες και ετοιμάζετε την κρέμα σας. |
| Εκτέλεση ( για την κρέμα ) |
| 1) Σε ένα μούλτι ρίχνετε το τυρί κρέμα και την ζάχαρη άχνη. 2) Ξεκινάτε το μούλτι και χτυπάτε τα υλικά σας για 3-4 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα ομοιόμορφο γλάσο. 3) Μόλις προκύψει ένα ομοιόμορφο γλάσο σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε την κρέμα σας σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο-μύτη με ζικ-ζακ ( δόντια ). 4) Στολίζετε πιέζοντας την σακούλα προς τα κάτω στα cupcakes σας την κρέμα μέχρι να γεμίσουν ( ένα-ένα ). 5) Τέλος διακοσμείτε πασπαλίζοντας με πολύχρωμες τρούφες σοκολάτας. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα cupcakes σας με κακάο ή σοκολάτα τριμμένη ή Ινδοκάρυδο. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής ή με γλυκό του κουταλιού. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με ψηφίδες σοκολάτας. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα και να την προσθέσετε στα cupcakes σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
