Σπιτικά σοκολατένια μακαρόνια
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 06/06/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) |
| Υλικά ( για τα μακαρόνια ) 2 κούπες αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις ) 3 αυγά 3/4 κούπας κακάο 1 κουτ. γλ. αλάτι Υλικά ( προαιρετικά για την σάλτσα καραμέλας ) 3/4 κούπας μαύρη ζάχαρη 1 κούπα κρέμα γάλακτος 4 κουτ. σουπ. βούτυρο 1 κουτ. σουπ. λικέρ πορτοκάλι ή λικέρ της αρεσκείας σας 1 κουτ. γλ. αλάτι 1 χούφτα χοντροτριμμένα φιστίκια Αιγίνης |
| Εκτέλεση ( για τα σοκολατένια μακαρόνια σας ) |
| 1) Σε μία μεγάλη λεκάνη με την βοήθεια ενός κόσκινου ρίχνετε και κοσκινίζετε το αλεύρι με το κακάο. 2) Μέσα στην λεκάνη με το κοσκινισμένο αλεύρι και κακάο κάνετε μία λακούβα στο κέντρο των κοσκινισμένων υλικών σας. 3) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ. 4) Συνεχίζετε ρίχνοντας μέσα στην λεκάνη αλάτι και τα σπασμένα αυγά σας. 5) Αρχίζετε να μαζεύετε το αλεύρι με τα χέρια σας λίγο-λίγο προς το κέντρο δημιουργώντας ένα ζυμάρι. ( Πρέπει να είναι σκληρό και να μην κολλάει στα δάχτυλα ). 6) Μόλις μαζέψετε με τα χέρια σας το αλεύρι και δημιουργήσετε ένα σκληρό ζυμάρι το αφήνετε να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά. 7) Αλευρώνετε καλά έναν πάγκο εργασίας. 8) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά και ξεκουραστεί το ζυμάρι σας το βγάζετε από την λεκάνη και το ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο εργασίας. 9) Με την βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγετε σε αρκετά ψηλό φύλλο. 10) Μόλις ανοίξετε ένα αρκετά ψηλό φύλλο το τυλίγετε σε ρολό. 11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε λεπτές λωρίδες σαν τις ταλιατέλες. 12) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό. 13) Αφήνετε το νερό σας να βράσει μέχρι να κοχλάσει. 14) Όταν κοχλάσει το νερό σας ρίχνετε τα σοκολατένια μακαρόνια σας. 15) Βράζετε τα σοκολατένια μακαρόνια σας για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να γίνουν αλ-τέντε. 16) Τέλος μόλις περάσουν τα 5-6 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα με τα μακαρόνια σας από την φωτιά. 17) Βάζετε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη σας. 18) Ρίχνετε τα μακαρόνια σας μέσα στο σουρωτήρι και τα σουρώνετε. 19) Ετοιμάζετε την σάλτσα καραμέλας. |
| Εκτέλεση ( για την σάλτσα καραμέλας και το τελείωμα των μακαρονιών σας ) |
| 1) Σε ένα μικρό σκεύος επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λικέρ και τα καρύδια. 2) Βράζετε τα υλικά σας μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. 3) Μόλις λιώσει καλά η ζάχαρη ανοίγετε και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. 4) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν. 5) Αφήνετε την σάλτσα σας να βράσει μέχρι να δέσουν καλά όλα τα υλικά σας και να προκύψει μία παχύρρευστη κρέμα. 6) Όταν προκύψει μία παχύρρευστη κρέμα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 7) Σερβίρετε τα σοκολατένια μακαρόνια σας περιχύνοντας με την σάλτσα καραμέλας. 8) Πασπαλίζετε με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κακάο με λιωμένη άσπρη σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλα για να αλλάξετε το χρώμα των μακαρονιών σας. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φιστίκια Αιγίνης με άλλους ξηρούς καρπούς. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα μακαρόνια σας με σαντιγί έτοιμη. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε φρούτα εποχής ( π.χ φράουλες, κεράσια, πορτοκάλι κ.α.λ ). 5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα μακαρόνια σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού ή παγωτό. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
