Σπαγγέτι αλ πομοντόρο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 09/03/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 400 γραμ. φρέσκα ντοματίνια σε φέτες ή ( κονκασέ ή σε φέτες ή ολόκληρα και αν θέλετε περασμένα από το μπλέντερ ) 500 γραμ. σπαγγέτι 2 σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες 100 ml ελαιόλαδο Αλάτι 12 φύλλα βασιλικού ( για το σερβίρισμα ) 100 γραμ. παρμεζάνα, τριμμένη ( προαιρετικά ) Θυμάρι τριμμένο ( προαιρετικά ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε καλά τα ντοματίνια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα κοτσάνια από τα ντοματίνια σας. 3) Καθαρίζετε τις σκελίδες σκόρδου. 4) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε την παρμεζάνα σας. 5) Σε ένα μούλτι τρίβετε το θυμάρι σας. 6) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο. 7) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. 8) Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο προσθέτετε τις σκελίδες του σκόρδου. 9) Αφήνετε τις σκελίδες του σκόρδου επάνω στην φωτιά μέχρι να χρυσίσουν και να ροδίσουν. 10) Μόλις χρυσίσουν και ροδίσουν οι σκελίδες του σκόρδου τις βγάζετε με μία τσιμπίδα. 11) Συνεχίζετε ρίχνοντας στο σκεύος σας τις ντομάτες. 12) Προσθέτετε αλάτι. 13) Χαμηλώνετε την φωτιά και μαγειρεύετε την σάλτσα σας για περίπου 20 λεπτά μέχρι να δέσει. 14) Στην διάρκεια που μαγειρεύετε η σάλτσα σας σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό μέχρι την μέση και λίγο παραπάνω. 15) Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το νερό σας να κοχλάσει. 16) Όταν κοχλάσει το νερό σας προσθέτετε τα σπαγγέτι. 17) Αφήνετε τα σπαγγέτι σας να βράσουν και να γίνουν αλτέντε για περίπου 4 λεπτά. 18) Μόλις γίνουν αλτέντε τα ζυμαρικά σας τοποθετείτε ένα σουρωτήρι σε έναν νεροχύτη και τα στραγγίζετε κρατώντας λίγο βρασμένο νερό. 19) Συνεχίζετε ρίχνοντας τα βρασμένα σπαγγέτι μέσα στο τηγάνι με την σάλτσα εφόσον έχει δέσει καλά. 20) Ρίχνετε λίγο βρασμένο νερό από αυτό που κρατήσατε από τα ζυμαρικά μέσα στο τηγάνι με την σάλτσα. 21) Συνεχίζετε ρίχνοντας μέσα στο τηγάνι τα βρασμένα σπαγγέτι. 22) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας ανακατεύετε καλά τα ζυμαρικά σας με την σάλτσα. 23) Χαμηλώνετε την φωτιά και εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη βρασμένο νερό που κρατήσατε. 24) Αφήνετε τα ζυμαρικά σας να βράσουν λίγο με την σάλτσα. 25) Όταν βράσουν λίγο με την σάλτσα αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά. 26) Σερβίρετε σε πιάτα. 27) Πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα ( προαιρετικά ). 27) Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού ή θυμάρι τριμμένο. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την παρμεζάνα με κεφαλοτύρι τριμμένο ή γραβιέρα ή γκούντα ή ένταμ κ.α.λ. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα και να κάνετε το φαγητό σας πικάντικο. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελιές χωρίς τον φλοιό τους. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ντοματίνια με φρέσκες ντομάτες ή κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα σπαγγέτι με άλλο είδος ζυμαρικού. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για παρμεζάνα άλλο είδος φυτικού τυριού. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας λίγο ξίδι και λίγο ζάχαρη και να την κάνετε γλυκόξινη. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
