Παγωτό ροδάκινο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 17/07/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά ) |
| 450 γρ. ροδάκινα 150 γρ. ζάχαρη 2 αυγά 250 ml παγωμένη κρέμα γάλακτος 250 ml γάλα 1 λεμόνι (χυμός) 1 κλωναράκι βανίλια |
| Εκτέλεση |
| 1) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε τους σπόρους από την βανίλια. 2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα, την βανίλια και την 1/2 ζάχαρη. 3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά και αφήνετε επάνω στην φωτιά μέχρι να πάρουν μια βράση. 4) Όταν πάρουν μια βράση τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και τα αφήνετε λίγο στην άκρη. 5) Σπάτε και χωρίζετε τα αυγά σας σε 2 μπολ ( ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια ). 6) Σε ένα μίξερ χειρός ρίχνετε τους κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη. 7) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν. 8) Μόλις αφρατέψουν τα υλικά συνεχίζετε προσθέτοντας το μείγμα του γάλατος που ετοιμάσατε πριν. 9) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το γάλα με τα υλικά. 10) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά ανοίγετε και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπεν μαρί ( μεταλλικό μπολάκι επάνω σε κατσαρόλα με νερό ). 11) Ανακατεύετε καλά την κρέμα με την βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας μέχρι να δέσει 12) Μεταφέρετε την κρέμα σε κρύο μπεν μαρί και την αφήνετε λίγο να κρυώσει. 13) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό τα ροδάκινα. 14) Καθαρίζετε τα ροδάκινα και κρατάτε την ψίχα τους. 15) Κόβετε στην μέση ένα λεμόνι. 16) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι και κρατάτε τον χυμό του. 17) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε την ψίχα των ροδάκινων και τον χυμό λεμονιού 18) Ξεκινάτε το μίξερ και πολτοποιείτε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν. 19) Όταν πολτοποιηθούν τα υλικά σταματε το μπλέντερ και βάζετε το μείγμα σε ένα μπολ. 20) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε τα δύο μείγματα ( το μείγμα με το γάλα και το μείγμα με τα ροδάκινα ). 21) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε να παγώσουν καλά. 22) Μόλις παγώσουν καλά τα δύο μείγματα τα αφαιρείτε από το ψυγείο. 23) Προσθέτετε το μείγμα ροδάκινου στο μείγμα γάλατος. 24) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. 25) Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. 26) Με την βοήθεια ενός σύρματος ανακατεύετε καλά μέχρι με ενσωματωθούν. 27) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά βάζετε το μείγμα στην παγωτομηχανή. 28) Μόλις είναι έτοιμο το παγωτό το βγάζετε από την παγωτομηχανή και το τοποθετείτε στην κατάψυξη. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ροδάκινο με βερίκοκο ή άλλο φρούτο της αρεσκείας σας. 2) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε με μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο. 3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο παγωτό κομματάκια φρέσκου ροδάκινου. 4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς τριμμένους της αρεσκείας σας. 5) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας. 6) Εάν θέλετε μπορείτε γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας. 7) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το γάλα με γάλα χαμηλών λιπαρών και την κρέμα γάλακτος με κρέμα χαμηλών λιπαρών. 8) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με ζάχαρη καστανή. 9) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο. 10) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε το παγωτό με φυλλαράκια δυόσμου. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
