Τορατόρ- κρύα σούπα από την Βουλγαρία
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 28/04/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά ) ( Μερίδες: 6-8 ) |
| 400 γραμ. γιαούρτι αγελαδινό 400 ml νερό κρύο 1 μεγάλο αγγούρι 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 κουτ. σουπ. ψιλοκομμένος άνηθος 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο Χυμός από 1/2 λεμόνι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Υλικά ( για το σερβίρισμα ) 1/3 φλιτζ. τσαγ. σπασμένη καρυδόψιχα Λίγο ελαιόλαδο 1 μέτριο γουλί, κομμένο με το μαντολίνο σε πολύ λεπτές, διαφανές φέτες Φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε και καθαρίζετε το αγγούρι σας. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το αγγούρι σας σε μικρά καρέ. 3) Καθαρίζετε το σκόρδο και το λιώνετε στο μούλτι. 4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο. 5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε ένα λεμόνι στην μέση και στύβετε στον λεμονοστύφτη το μισό. 6) Χοντροσπάτε σε ένα μούλτι την καρυδόψιχα σας. 7) Καθαρίζετε ένα μέτριο γουλί και το κόβετε στο μαντολίνι σε πολύ λεπτές διαφανές φέτες. 8) Σε ένα μέτριο μπολ ρίχνετε το γιαούρτι και το αραιώνετε με το νερό. 9) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε το γιαούρτι με το νερό μέχρι να ενσωματωθούν. 10) Μέσα στο μπολ με το γιαούρτι και το νερό ρίχνετε το αγγούρι, το σκόρδο, τον άνηθο, το ελαιόλαδο, τον χυμό, το αλάτι και το πιπέρι. 11) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν. 12) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας μοιράζετε την σούπα σας σε μπολάκια. 13) Σε κάθε μπολάκι προσθέτετε λίγα θρυμματισμένα καρύδια και 2-3 φέτες γουλί. 14) Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 15) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι πλήρες με φυτικό γιαούρτι ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με άλλους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, αμύγδαλα κ.α.λ ). 3) Εάν θέλετε μπορείτε να καθαρίσετε και να τρίψετε ένα καρότο μέσα στην σούπα σας. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε την σούπα σας πικάντικη. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα ψιλοκομμένα βρασμένα κολοκυθάκια. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την σούπα με ψημένα ψωμάκια ή κρουτόν ή κριτσίνια. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό λάιμ. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την σούπα με ξύσμα λεμονιού ή λάιμ. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
