Σπιτικό πανφορτέ
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 12/06/2021
| Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά ) ( Μερίδες: 10-12 ) |
| 120 γραμ. φουντούκια 60 γραμ. φιστίκια Βραζιλίας 120 γραμ. ολόκληρα αμύγδαλα ασπρισμένα 130 γραμ. φρούτα γλασέ, ψιλοκομμένα 150 γραμ. σύκα ξερά, κομμένα σε φέτες Ξύσμα 1 λεμονιού Ξύσμα 1 πορτοκαλιού 75 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. γλ. κακάο, σκόνη 1 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο, σκόνη 1/4 κουτ. γλ. κόλιανδρο, σκόνη 300 γραμ. μέλι 100 γραμ. ζάχαρη 60 γραμ. βούτυρο Ζάχαρη άχνη ( για την διακόσμηση ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς. 2) Σε ένα ταψί βάζετε τα φουντούκια και τα φιστίκια. 3) Ψήνετε τα φουντούκια και τα φιστίκια στους 160-170 βαθμούς για 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. 4) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά χαμηλώνετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 150 βαθμούς. 5) Ανακατεύετε τους ξηρούς καρπούς μέσα στον φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο. 6) Μόλις ψηθούν οι ξηροί καρποί σας αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο. 7) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τους ξηρούς καρπούς, το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, τα φρούτα γλασέ, τα σύκα, το αλεύρι, το κακάο και όλα τα μπαχαρικά. 8) Ανακατεύετε καλά. 9) Βουτυρώνετε καλά μια φόρμα για τάρτες στα πλαϊνά πολύ καλά ( 23 εκ. διαμέτρου ). 10) Στρώνετε στο βουτυρωμένο ταψί ( φόρμα ) μια λαδόκολλα. 11) Σε μια κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το μέλι, τη ζάχαρη και το βούτυρο. 12) Ανακατεύετε καλά συνεχώς ώσπου να σχηματιστούν μαλακά μπαλάκια. 13) Όταν σχηματιστούν μαλακά μπαλάκια αποσύρετε από την φωτιά την κατσαρόλα. 14) Αδειάζετε το μείγμα από την κατσαρόλα στο μείγμα με τους ξηρούς καρπούς. 15) Ανακατεύετε να ενωθούν καλά. 16) Ρίχνετε το μείγμα σας στην φόρμα. 17) Ισιώνετε με μια σπάτουλα ( μαρίζ ) την επιφάνεια. ( Θα πρέπει να το κάνετε γρήγορα γιατί το μείγμα γίνετε κολλώδες και << σφίγγει >> ). 18) Βάζετε την φόρμα στον φούρνο. 19) Ψήνετε για 35-40 λεπτά. 20) Μόλις περάσουν τα 35-40 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και με την βοήθεια ενός μαχαιριού βυθίζοντας το στον πάτο του ταψιού ελέγχετε εάν έχει ψηθεί το γλυκό σας. ( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό το γλυκό σας είναι έτοιμο, εάν όχι ψήνετε για άλλα 5 λεπτά ). 21) Μόλις ψηθεί το γλυκό σας το βγάζετε από τον φούρνο και το βάζετε σε μια σχάρα επάνω σε ένα ταψί. 22) Αφήνετε να κρυώσει και να σφίξει στην σχάρα. 23) Όταν σφίξει και κρυώσει πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. 24) Κόβετε σε φέτες και σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Το πανφόρτε θα σας φανεί άψητο μόλις το βγάλετε από τον φούρνο αλλά θα δείτε ότι θα σκληρύνει όση ώρα κρυώνει. 2) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε κουβερτούρα με μπεν μαρί και να την περιχύσετε στο γλυκό σας βγάζοντας την ζάχαρη άχνη. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
