Author: Άγγελος Αρχοντάκης

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 170 στον αέρα )( Μερίδες: 30-35 κομμάτια περίπου ) 340 γραμ. αμύγδαλα, τριμμένα300 ml λικέρ αμαρέτο340 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική30 γραμ. βούτυρο αγελάδος4 ασπράδια μεσαίων αυγών Εκτέλεση 1) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα αμύγδαλα. 2) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 100 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180-200 ανάλογα με τον φούρνο σας )( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά )( Μερίδες: 8-10 μέτρια τσουρέκια ) Υλικά ( για το τσουρέκι )2 κιλά αλεύρι για τσουρέκια 1 ποτήρι ηλιέλαιο ( 250 ml )200 γραμ. νωπή μαγιά 1 ποτήρι φρέσκος χυμός πορτοκαλιού 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Σκεύος: 1 ταψί 20 χ 23 εκ. ) Υλικά ( για την ζύμη )100 ml γάλα1 κουτ. σουπ. μπέικιν πάουντερ10 κουτ. σουπ. αλεύρι 2 αυγά3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο Υλικά ( για την γέμιση )150 γραμ. κίτρινα τυριά, τριμμένα ( […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45-50 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) Υλικά ( για τον μπακαλιάρο )3 κομμάτια μπακαλιάρο, κομμένα στην μέσηΗλιέλαιο ( για το τηγάνισμα )2 κρεμμύδια ξερά 2-3 καρόταΚλωνάρια από σέλινο1 φακελάκι ξηρή μαγιά4-5 κουτ. σουπ. αλεύρι 2-3 ποτήρια νερό Υλικά ( για την σκορδαλιά )1 κεφάλι σκόρδο4-5 πατάτες2-3 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 75 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 25 ) 12 φύλλα κρούστας ( 500 γραμ. ) Υλικά ( για την γέμιση μήλου )6 μήλα ( 1-1 1/2 κιλό )2 βανίλιες100 γραμ. καστανή ζάχαρη1 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ100 ml νερό Υλικά ( για την καρυδόψιχα )120 […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος σε μπεν μαρί στον φούρνο: 15 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 160 )( 6 ατομικά πυρίμαχα ποτήρια ) 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα3 κρόκοι αυγών50 ml ή 1/4 κουπ. τσαγ. κονιάκΞύσμα από 1 πορτοκάλι 40 γραμ. κακάο ή ( 1/3 κουπ. τσαγ. ) + λίγο ακόμη ή κανέλα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20-25 λεπτά )( Χρόνος τηγανίσματος: 5-10 λεπτά )( Μερίδες: 5-6 ) 1 κιλό μυζήθρα 4 αυγά 1/2 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι ( για όλες της χρήσεις )1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 1/2 φρυγανιά τριμμένη2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμέναΑλάτι & πιπέρι Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε, […]

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα; ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΔΕΥΤΕΡΑ Αφράτη πίτα με γαλοπούλα και τυρί Σπιτική καρμπονάρα Σπιτική μακαρονοσαλάτα Σπιτικό γαλακτομπούρεκο ή γαλατόπιτα ΤΡΙΤΗ Ζαμπονοτυρολάκια Μοσχαράκι στιφάδο με ρύζι ή πουρέ Κρητική σαλάτα με ντάκο Σπιτικά σοκολατένια ταρτάκια ή με κρέμα & σαντιγί & φρούτα εποχής ΤΕΤΑΡΤΗ […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 3 ώρες + 1 βράδυ ) 1 κιλό φράουλες καθαρισμένες και κομμένες στην μέση1 κουτ. γλ. ξύσμα λάιμ 250 γραμ. καστανή ζάχαρη κρυσταλλική η ( 1 + 1/4 κούπας )1 1/2 κουτ. σουπ. χυμός λάιμ 700 ml ( 3 1/2 κούπες ) βότκα Εκτέλεση 1) Πλένετε […]