Σπιτικό αναποδογυριστό κέικ με ροδάκινα
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 27/04/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα περίπου ) ( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) ( Μερίδες: 8-10 ) |
| 3 ώριμα ροδάκινα 1 κουτ. γλ. φρέσκο θυμάρι Υλικά ( για την ζύμη ) 190 γραμ. αλεύρι τύπου φαρίνα 130 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμ. ζάχαρη 70 γραμ. βούτυρο αγελαδινό 2 αυγά 1 κουτ. γλ. βανίλια υγρή Υλικά ( για την καραμέλα ) 60 γραμ. βούτυρο αγελαδινό 60 γραμ. ζάχαρη 1/2 κουτ. γλ. κανέλα, σε σκόνη |
| Εκτέλεση ( για την προετοιμασία ) |
| 1) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 2) Πλένετε καλά τα ροδάκινα σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα ροδάκινα στην μέση και αφαιρείτε το κουκούτσι. 4) Κόβετε τα ροδάκινα φέτες πάχους 0,5 εκ. 5) Ετοιμάζετε την καραμέλα. |
| Εκτέλεση ( για την καραμέλα ) |
| 1) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε την ζάχαρη, το βούτυρο και την κανέλα. 2) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν, να λιώσει η ζάχαρη και να προκύψει μία καραμέλα. 3) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά, λιώσει η ζάχαρη και προκύψει μία καραμέλα συνεχίζετε προσθέτοντας τις φέτες ροδάκινου και το θυμάρι. 4) Ανακατεύετε καλά μέχρι η καραμέλα να καλύψει καλά τα ροδάκινα. 5) Όταν η καραμέλα καλύψει καλά τα ροδάκινα σβήνετε την φωτιά και κατεβάζετε το τηγάνι ή το κατσαρολάκι από αυτήν. 6) Ακουμπάτε το τηγάνι ή το κατσαρολάκι με την καραμέλα και τα ροδάκινα σε έναν πάγκο εργασίας και τα αφήνετε να κρυώσουν. 7) Ετοιμάζετε το κέικ. |
| Εκτέλεση ( για το κέικ και το τελείωμα του γλυκού ) |
| 1) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά σας. 2) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο και την ζάχαρη. 3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. 4) Μόλις ασπρίσει και αφρατέψει το μείγμα προσθέτετε το γιαούρτι, την βανίλια και ένα-ένα τα αυγά. 5) Συνεχίζετε την λειτουργία του μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. 6) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σταματάτε το μίξερ. 7) Προσθέτετε σιγά-σιγά την φαρίνα. 8) Ανακατεύετε απαλά τα υλικά με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ή μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ). 9) Βουτυρώνετε μία φόρμα 24 εκ. με δαχτυλίδι ή ένα στρογγυλό ταψί ίδιας διάστασης. 10) Στρώνετε τα ροδάκινα σας ένα-ένα στην φόρμα ή στο ταψί έως ότου καλύψουν όλη καλά όλη την επιφάνεια της, 11) Περιχύνετε τα ροδάκινα με την καραμέλα που ετοιμάσατε πριν. 12) Συνεχίζετε αδειάζοντας το μείγμα του κέικ που φτιάξατε επάνω στα ροδάκινα και την καραμέλα. 13) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί ή την φόρμα με το κέικ σας. 14) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το κέικ για περίπου 25-30 λεπτά. 15) Όταν περάσουν τα 25-30 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού ή την οδοντογλυφίδα. ( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού ή η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή τότε το κέικ σας είναι έτοιμο ). ( Εάν όχι τότε ξανά βάζετε την φόρμα ή το ταψί στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ). 16) Μόλις το κέικ σας είναι έτοιμο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί ή την φόρμα. 17) Ακουμπάτε το κέικ σε έναν πάγκο εργασίας και το αφήνετε λίγο να κρυώσει. 18) Όταν κρυώσει το κέικ με την βοήθεια ενός μαχαιριού το ξεφορμάρετε προσεχτικά από την φόρμα ή ταψί. 19) Με την βοήθεια ενός πιάτου αναποδογυρίζετε το κέικ επάνω σε αυτό. 20) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα. 21) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με λίγο ακόμη θυμάρι ή λίγο ζάχαρη κρυσταλλική. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή καστανή. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φύλλα δυόσμου ή βασιλικού. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σαντιγί φυτική. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυτικό, τα αυγά με αυγά βιολογικά και το γιαούρτι με φυτικό για να κάνετε το κέικ σας πιο ελαφρύ. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ροδάκινα με άλλα φρούτα της αρεσκείας σας. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την φαρίνα με αλεύρι ολικής και να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι του εμπορίου της αρεσκείας σας. 10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
