Σπιτικές αλμυρές πλεξούδες με μοτσαρέλα
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 12/02/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 150 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 190 ) ( Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά ) ( Μερίδες: 8-10 ) |
| Υλικά ( για τη ζύμη ) 600-700 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτήρι ζεστό νερό 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη 1 φλιτζ. καφέ ελαιόλαδο Αλάτι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά Υλικά ( για την γέμιση ) 20 φέτες καπνιστή γαλοπούλα 2 συσκευασίες 2 χ 250 μοτσαρέλα φρέσκια, μπαλάκια Σουσάμι ή μαυροσούσαμο Ρίγανη Αλάτι & πιπέρι Ντοματίνια ή πικάντικη κέτσαπ 1 αυγό ( για το άλειμμα ) |
| Εκτέλεση ( για το ζυμάρι ) |
| 1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο ή σε μία λεκανίτσα ρίχνετε όλα τα υλικά της ζύμης. 2) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα στην αρχή και ύστερα σε δυνατή και χτυπάτε όλα τα υλικά για την ζύμη ή ρίχνετε όλα τα υλικά σας στην λεκανίτσα και τα ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να προκύψει μία μαλακιά και εύπλαστη ζύμη. ( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμα αλεύρι ). 3) Μόλις δημιουργηθεί μία εύπλαστη και μαλακιά ζύμη σταματάτε το μίξερ και την αφαιρείτε από αυτό. 4) Τελειώνετε τις πλεξούδες σας. |
| Εκτέλεση ( για το τελείωμα των πλεξούδων σας ) |
| 1) Σε έναν πάγκο εργασίας ακουμπάτε την ζύμη σας. 2) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας. 3) Κόβετε την ζύμη σας σε μακρόστενες λωρίδες με την βοήθεια ενός μαχαιριού. 4) Κόβετε την γαλοπούλα και την μοτσαρέλα σας σε μικρά κομμάτια. 5) Σε κάθε λωρίδα ρίχνετε από μία κουτ. σουπ. κέτσαπ. 6) Με την βοήθεια ενός πινέλου την απλώνετε καλά σε όλο το ζυμάρι σας. 7) Συνεχίζετε ρίχνοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. 8) Κλείνετε κάθε λωρίδα καλά ώστε να μην σας σκορπιστεί η γέμιση. 9) Πλέκετε κάθε 3 λωρίδες σε πλεξούδες σταυρώνοντας τις λωρίδες εναλλάξ μία από την δεξιά και μία από την αριστερή πλευρά όπως ακριβώς κάνετε και στα τσουρέκια. 10) Σπάτε 1 αυγό σε ένα μπολάκι. 11) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με το αυγό σας όλες τις πλεξούδες σας. 12) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα. 13) Τοποθετείτε επάνω στην λαδόκολλα τις πλεξούδες σας. 14) Πασπαλίζετε με σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο όλες τις πλεξούδες σας. 15) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 190 βαθμούς. 16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τις πλεξούδες σας. 17) Ψήνετε για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν οι πλεξούδες σας ένα χρυσαφένιο χρώμα. 18) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά και πάρουν οι πλεξούδες σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε τον φούρνο και αποσύρετε το ταψί. 19) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν και σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη αλλαντικών ( π.χ μπέικον, λουκάνικα, πάριζα ή παστουρμά κ.α.λ ) 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών ( π.χ γκούντα, έμμενταλ, ένταμ, κεφαλογραβιέρα, κασέρι ή κρεμώδες τυριά κ.α.λ ). 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό μέσα στην γέμιση. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε τις πλεξούδες σας και με κοτόπουλο ψημένο ή κιμά ή άλλο είδος κρεατικού. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε στρογγυλές τις πλεξούδες σας φτιάχνοντας ένα σαλιγκάρι. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερές πιπεριές ή καυτερή πάπρικα και να κάνετε τις πλεξούδες σας πιο πικάντικες. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
