Ρόφημα σοκολάτας με gianduja και καραμελωμένα φουντούκια
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 09/03/2021
| Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά ) ( Χρόνος αναμονής: 1 ώρα ) ( Μερίδες: 5 ) |
| 250 γραμ. κουβερτούρα πραλίνα ή ( σοκολάτα gianduja από ντελικατέσεν ) σε μικρά κομμάτια 500 γραμ. φρέσκο γάλα πλήρες Υλικά ( για τα καραμελωμένα φουντούκια ) 200 γραμ. αποφλοιωμένα φουντούκια 150 γραμ. ζάχαρη Σαντιγί ( προαιρετικά ) |
| Εκτέλεση ( για τα καραμελωμένα φουντούκια ) |
| 1) Σε ένα ταψί απλώνετε τα φουντούκια σας. 2) Σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 5 λεπτά ψήνετε τα φουντούκια σας. 3) Μόλις ψηθούν τα φουντούκια σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο σκούρο χρώμα τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε στην άκρη σε ζεστό μέρος ή μέσα στον φούρνο σας στους 100 βαθμούς. 4) Μόλις κρυώσουν τα φουντούκια σας βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω στην φωτιά και το αφήνετε να κάψει καλά. 5) Όταν κάψει καλά το τηγάνι σας ρίχνετε σιγά-σιγά την μισή δόση της ζάχαρης. 6) Περιμένετε να καραμελωθεί ανακατεύοντας με μία μαρίζ μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρώμα. 7) Μόλις καραμελωθεί η μισή δόση της ζάχαρης και πάρει το σκούρο χρώμα που επιθυμείτε εσείς ρίχνετε την υπόλοιπη ζάχαρη. 8) Ανακατεύετε καλά. 9) Στην συνέχεια ρίχνετε τα φουντούκια ( τα οποία πρέπει να είναι αρκετά ζεστά ) αλλιώς θα παγώσει η καραμέλα και θα πάρει αρκετή ώρα να ξανά λιώσει. 10) Ανακατεύετε καλά έως ότου καλυφθούν καλά από την καραμέλα ( αλλά προσέχετε να μη μείνουν πολύ στην φωτιά και η καραμέλα πικρίσει ). 11) Απλώνετε τα φουντούκια σας σε ένα αντικολλητικό χαρτί ή σε μία επιφάνεια σιλικόνης και τα αφήνετε να κρυώσουν καλά ( περίπου μία ώρα ). |
| Εκτέλεση ( για την σοκολάτα ) |
| 1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα σας. 2) Βράζετε το γάλα σας μέχρι να έρθει στο σημείο βρασμού του. 3) Μόλις έρθει στο σημείο βρασμού του κόβετε σε ένα μπολάκι την κουβερτούρα σας σε μικρά κομμάτια και ρίχνετε την κουβερτούρα σας στο γάλα. 4) Ανακατεύετε καλά με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας. 5) Βγάζετε την σοκολάτα σας από την φωτιά. 6) Μοιράζετε το ρόφημα σε 5 κούπες γεμίζοντας την κάθε κούπα μέχρι την μέση. 7) Συμπληρώνετε το ποτήρι σας γεμίζοντας με σαντιγί την υπόλοιπη κούπα. 8) Τέλος γαρνίρετε την κάθε κούπα σας με τα καραμελωμένα φουντούκια. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
