Μοσχαράκι με μανιτάρια κρεμά γάλακτος και ρύζι
Written by CityVibes on 19/01/2020
Για το μοσχαράκι
| Υλικά |
| 1.400gr μοσχάρι χτένι 2 κρεμμύδια 2 πιπεριές πράσινες 2 πιπεριές κόκκινες 1 κονσέρβα καλαμπόκι Μαϊντανό 800 gr μανιτάρια 250 ml κρέμα γάλακτος Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι |
| Εκτέλεση |
| Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κρέας και αφού το σοτάρουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι σε χοντρά φετάκια,τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Μόλις μαραθούν ρίχνουμε το κρέας και λίγο από το ζωμό που έβρασε το κρέας και το καλαμπόκι. Μόλις πάρει την πρώτη βράση προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και σβήνουμε το μάτι. |
Για το ρύζι
| Υλικά |
| 1 μεγάλο ποτήρι ρύζι κίτρινο για πιλάφι 1/4 του ποτηριού κριθαράκι Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι 2,5 ποτηριά από το ζωμό του κρέατος (μοσχάρι) |
| Εκτέλεση |
| Βάζουμε στην κατσαρόλα ελαιόλαδο και το κριθαράκι και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει καφέ χρώμα, έπειτα ρίχνουμε το ρύζι, το ζωμό από το κρέας, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά. |
