Author: Άγγελος Αρχοντάκης

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 1 κιλό κιμάς 2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ( χωρίς κόρα )1 αυγό Λίγο αλεύρι 1 μικρό κρεμμύδι 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μεγάλο μαρούλι Μαϊντανός ψιλοκομμένος Άνηθος ψιλοκομμένος 2 αυγά ( για το αυγολέμονο )Χυμός από 2 λεμόνια ( για το αυγολέμονο )Ελαιόλαδο Βούτυρο Αλάτι […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 βαθμοί στον αέρα )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά από την μία πλευρά + 10 λεπτά από την άλλη πλευρά )( Μερίδες: 5-6 ) 1 κιλό πανσέτα ή μπριζόλες χοιρινές λαιμού κομμένες σε μικρά κομμάτια 3 φλιτζ. τσαγ. φρυγανιά τριμμένη 2 κουτ. σουπ. μαγιονέζα 2 κουτ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 2 βάζα ) 1/2 κιλό φιστίκι Αιγίνης, χλωρό, άγουρο 1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική 1 βανίλια 1 φλούδα πορτοκαλιού ακέρωτου 3 φλιτζ. νερό Χυμός από 1 λεμονιού Εκτέλεση 1) Πλένετε καλά τα φιστίκια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 2) Με την βοήθεια μίας οδοντογλυφίδας τα τρυπάτε. 3) Ζεσταίνετε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 6 ) 3 κουτ. σουπ. καλαμποκάλευρο 5 κουτ. σουπ. μυζήθρα ή κασέρι τριμμένοΝερό όσο πάρει ( περίπου 3/4 κούπας )1 κουτ. σουπ. βούτυρο αγελάδας 2 κουτ. γλ. αλάτι Εκτέλεση 1) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά, ρίχνετε το βούτυρο και το αλάτι. 2) Με την βοήθεια […]

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα; ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΔΕΥΤΕΡΑ Σάντουιτς με γαλοπούλα ή ζαμπόν, τυρί γκούντα, μαρούλι, μουστάρδα & σος τυριού Γεμιστά με κιμά ή κολοκυθάκια με αυγολέμονο Χωριάτικη σαλάτα Τάρτα με καραμέλα, κρέμα φουντουκιού και φρούτα εποχής ΤΡΙΤΗ Πιροσκί με κιμά ή πεϊνιρλί με κιμά Κεφτεδάκια […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 14 + ) 4 κουτ. σουπ. αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις )250 γραμ. ζαμπόν ( ψιλοκομμένο )250 γραμ. μανιτάρια ( ψιλοκομμένα )2 φλιτζ. τσαγ. γάλα 90 γραμ. βούτυρο Μαϊντανός ψιλοκομμένος Αλάτι & πιπέρι Ηλιέλαιο ( για το τηγάνισμα ) Υλικά ( για το πανάρισμα )2 αυγά […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Μερίδες: 7-8 ) 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο1 κουτί γάλα εβαπορέ ( μεγάλο )1 πακέτο κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής600 γραμ. μερέντα200 γραμ. φουντούκια ή αμύγδαλα, χοντροκομμένα Τριμμένη σοκολάτα ή τριμμένοι ξηροί καρποί ( προαιρετικά για το πασπάλισμα ) Εκτέλεση 1) Ανοίγετε το γάλα εβαπορέ από το κουτί ή από την […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες + 50 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 8 ώρες )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Μερίδες: 6-8 ) 350 γραμ. γίγαντες ( μουλιασμένη στο νερό από βραδύς )90 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 7 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια ελαφρά λιωμένα με το πιρούνι 1 μάτσο μάραθος, […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 7-8 ώρες )( Μερίδες: μπάλα και μερίδα ) Παγωτό βανίλια ή σοκολάτα ( έτοιμο του εμπορίου )2 αυγά 1 βανίλια 500 γραμ. τριμμένα μπισκότα 1 κούπα αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις )Ηλιέλαιο ( για το τηγάνισμα )Φρούτα εποχής ή δάσους της αρεσκείας σας για το σερβίρισμα ( π.χ φράουλες, blueberry, […]