Αφράτα , γεμάτα αρώματα cupcakes που θα συγκλονίσουν τον ουρανίσκο σας και για χάρη τους θα γίνει χαμός!!!

Υλικά
(  για 6 Cupcakes )

½ φλιτζάνι αλεύρι γ.ό.χ
¼ φλιτζάνι άγλυκο κακάο
1 κ.γ τζίντζερ σκόνη
½ κ.γ κανέλα
¼ κ.γ μαγειρική σόδα
1/8 κ.γ μοσχοκάρυδο
1/8 κ.γ γαρύφαλλο
½  φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
¼ φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο , μαλακωμένο
2.κ.σ μελάσα
1 αυγό
½ κ.γ βανίλια
¼ φλιτζανιού πλήρες γάλα
½ φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας
¼ κ.γ αλάτι

Για την βουτυρόκρεμα

200 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
125 γρ. ανάλατο βούτυρο , μαλακωμένο
1 πρέζα αλάτι
150 γρ. ζάχαρη άχνη , κοσκινισμένη
1κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
30 γρ. λικέρ γιασεμιού
Ζαχαρωτά στολίδια ή smarties για γαρνίρισμα (προεραιτικά)
Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βάζουμε 6 ατομικές χάρτινες θήκες στο ταψάκι για cupcakes και muffins.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι , το κακάο, το τζίντζερ, την κανέλα, τη σόδα , το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και τη βανίλια.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και προσθέτουμε τη μελάσα και το αυγό.

Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σε 3 δόσεις το μείγμα με το αλεύρι και σε 2 δόσεις το γάλα. (Αρχίζουμε με το αλεύρι και τελειώνουμε με το αλεύρι) .

Τέλος, ρίχνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας κι ανακατεύουμε ακόμη ένα λεπτό.

Γεμίζουμε με το μείγμα  τα 2/3 από τις ατομικές θήκες και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.  
 
Για την βουτυρόκρεμα , χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε το τυρί κρέμα , το αλάτι , τη βανίλια και χτυπάμε για 3 λεπτά ακόμα.
Τέλος , προσθέτουμε το λικέρ γιασεμιού κι ανακατεύουμε.

Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ και γαρνίρουμε τα cupcake.

Αν θέλουμε διακοσμούμε με ζαχαρωτά στολίδια.

Καλή σας απόλαυση!!!

Διαβάστε ακόμη:  Μελιτζάνες μελωμένες στο φούρνο με σάλτσα, φέτα και άλλα τυριά

Μαρία Γιαννούλη