Τηγανόπιτα με καλαμποκάλευρο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 25/04/2023
| Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά ) ( Χρόνος τηγανίσματος: 8-10 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 100 γραμ. ( 3/4 κούπας ) καλαμποκάλευρο 100 γραμ. ( 3/4 κούπας ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γραμ. ( 5 κουτ. σουπ. ) γιαούρτι αγελάδας στραγγιστό 200 γραμ. φρέσκο ανθότυρο θρυμματισμένο 50 ml ( 1/4 κούπας ) γάλα φρέσκο 1 κουτ. σουπ. δυόσμος ξερός τριμμένος 30 ml ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
| Εκτέλεση |
| 1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λίγο αλάτι, το γιαούρτι, το γάλα και το ανθότυρο. 2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να σχηματιστεί μία λεία ζύμη. 3) Πλένετε καλά τον δυόσμο και τον ψιλοκόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού. 4) Συνεχίζετε ρίχνοντας τον δυόσμο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 5) Ξεκινάτε το μίξερ και ξεκινάτε ξανά το ζύμωμα μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. 6) Μόλις αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά σταματάτε το μίξερ. 7) Βγάζετε την ζύμη σας από το μίξερ. 8) Ακουμπάτε την ζύμη σε έναν πάγκο εργασίας. 9) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σε 1 δίσκο 30 εκ. 10) Τοποθετείτε ένα μέτριο τηγάνι επάνω σε μέτρια φωτιά. 11) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο. 12) Αφήνετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. 13) Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο βάζετε μέσα στο τηγάνι την τηγανόπιτα. 14) Αφήνετε την τηγανόπιτα να τηγανιστεί για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η κάτω πλευρά. 15) Μόλις ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η τηγανόπιτα σας καλύπτετε το τηγάνι με 1 μεγάλο πιάτο ή με ένα επίπεδο καπάκι. 16) Αναποδογυρίζετε την πίτα στο πιάτο ή στο επίπεδο καπάκι και αδειάζετε την πίτα ξανά στο τηγάνι με την άψητη πλευρά προς τα κάτω. 17) Αφήνετε την πίτα να τηγανιστεί για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά. 18) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα σας και από την άλλη πλευρά με την βοήθεια μίας λαβίδας ή μιας σπάτουλας την βγάζετε από το τηγάνι. 19) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί και ακουμπάτε την πίτα. 20) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κομμένα στην μέση ντοματίνια. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε επάνω στην πίτα σας πολύχρωμες κομμένες σε ροδέλες πιπεριές. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να αφαιρέσετε από ελιές το κουκούτσι, να τις κόψετε στην μέση και να τις βάλετε επάνω στην τηγανόπιτα. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα με τυριά τριμμένα της αρεσκείας σας ( π.χ γκούντα, ένταμ, γραβιέρα, κεφαλοτύρι, παρμεζάνα, τσένταρ κ.α.λ ). 5) Εάν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε αλλαντικά της αρεσκείας σας και να τα προσθέσετε επάνω στην πίτα ( π.χ λουκάνικα, μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, γαλοπούλα, μορταδέλα κ.α.λ ). 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην ζύμη σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα ή ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και να κάνετε την πίτα πικάντικη. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο ή κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με ένα dip μουστάρδας ή γιαουρτιού ή κέτσαπ ή μαγιονέζας. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε την πίτα πριν την ψήσετε με κέτσαπ. 10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα με τριμμένη ρίγανη. 11) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πίτα με μία σαλάτα της αρεσκείας σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
