Σπιτικό caprese μανταρίνι
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 12/01/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: περίπου 65-70 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα ) ( Βαθμοί ψησίματος: 170 ) ( Μερίδες: 12 ) |
| 6 αυγά 250 γραμ. ζάχαρη άχνη 400 γραμ. πολτό μανταρινιού 450 γραμ. αμύγδαλα λευκά τριμμένα σε σκόνη 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 200 γραμ. βούτυρο λιωμένο 50 γραμ. κορν φλάουρ Ζάχαρη άχνη ( για το πασπάλισμα ) Μανταρίνι γλασέ ( για το γαρνίρισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα μανταρίνια σας. 2) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε νερό μέχρι την μέση. 3) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό ρίχνετε τα μανταρίνια σας. 4) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά. 5) Αφήνετε τα μανταρίνια σας να βράσουν για περίπου 50-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. 6) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά και μαλακώσουν τα μανταρίνια σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 7) Αφήνετε τα μανταρίνια σας να κρυώσουν καλά. 8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε στα 4 το κάθε μανταρίνι σας. ( Αφαιρείτε τυχών κουκούτσια ) 9) Βάζετε τα τεμαχισμένα μανταρίνια σας στο μπλέντερ και προσθέτετε το 1/3 της ζάχαρης. 10) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα μανταρίνια σας. 11) Όταν πολτοποιηθούν τα μανταρίνια σταματάτε το μπλέντερ. 12) Αδειάζετε τα πολτοποιημένα σε ένα μπολ ή μία λεκάνη. 13) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ. 14) Στην λεκάνη με τα πολτοποιημένα μανταρίνια ρίχνετε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά, τα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ και το κορν φλάουρ. 15) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ή ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά. 16) Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων. 17) Ρίχνετε το βούτυρο μέσα στην λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά σας. 18) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν. 19) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας τα αδειάζετε σε μία φόρμα στρογγυλή διαστάσεων 24 εκ. 20) Ανάβετε τον φούρνο και τον προθερμαίνετε στους 170 βαθμούς. 21) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος τοποθετείτε την φόρμα με τα υλικά. 22) Ψήνετε το caprese σας για περίπου 1 ώρα στους 170 βαθμούς. 23) Όταν περάσει η 1 ώρα, ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το caprese ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την στον πάτο της φόρμας. ( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή όταν την τραβήξετε τότε το caprese σας είναι έτοιμο ). ( Εάν όχι τότε ξανά βάζετε την φόρμα σας στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ). 24) Μόλις το caprese είναι έτοιμο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε την φόρμα σας. 25) Ακουμπάτε το caprese σας επάνω στον πάγκο εργασίας και το αφήνετε να κρυώσει. 26) Όταν κρυώσει το caprese το γαρνίρετε με μανταρίνι γλασέ σε ροδέλες. 27) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. 28) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το μανταρίνι με πορτοκάλι ή λεμόνι. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το caprese με κακάο ή Ινδοκάρυδο. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να κάνετε γραμμές επάνω στο κέικ σας με αυτήν ή να την περιχύσετε επάνω σε αυτό. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στο caprese. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο caprese άλλους τριμμένους ξηρούς καρπούς. ( π.χ καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ ). 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο caprese σας φρουί γλασέ κομμένα σε μικρά κομμάτια ή αποξηραμένα φρούτα. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα εποχής. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας ή τρούφες πολύχρωμες μέσα στο caprese σας. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας ή τρούφες πολύχρωμες μέσα στο caprese σας. 10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με μπάλες παγωτού ή γλυκό του κουταλιού ή ένα ρόφημα σοκολάτας ή τσαγιού. 11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα μπισκότα μέσα στο caprese σας. 12) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη άχνη με ζάχαρη καστανή και το βούτυρο με φυτικό βούτυρο για να κάνετε το caprese σας πιο ελαφρύ. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
