Σπιτικό burger με κοτόπουλο & Σαλάτα λάχανο – καρότο ( COLESLAW ) με ταχίνι
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 12/06/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά περίπου + 1 ώρα για το μαρινάρισμα του κοτόπουλου ) ( τεμάχια: 4 ) |
| Υλικά ( για το burger κοτόπουλου ) 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 4 στρογγυλά ψωμάκια για burger Λίγο βούτυρο ( για το άλειμμα ) 1 λίτρο ξινόγαλα Κορν φλάουρ ή αλεύρι ή ρυζάλευρο Αλάτι & πιπέρι Ηλιέλαιο ( για το τηγάνισμα ) Υλικά ( για την σαλάτα coleslaw με ταχίνι ) 2 κουτ. σουπ. ταχίνι 1/2 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 450 γραμ. λάχανο κόκκινο, χοντροτριμμένο 5 κουτ. σουπ. γιαούρτι στραγγιστό 250 γραμ. καρότο χοντροτριμμένο 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες 1 κουτ. γλ. κάρυ σε σκόνη Αλάτι & πιπέρι |
| Εκτέλεση ( για το μπιφτέκι κοτόπουλου burger ) |
| 1) Πλένετε καλά τα φιλέτα κοτόπουλου σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 2) Καθαρίζετε τα κοτόπουλα καλά. 3) Κόβετε το κάθε φιλέτο σας σε τρία κομμάτια. 4) Μεταφέρετε τα φιλέτα σας σε ένα ταψί ή μπολ. 5) Περιχύνετε τα φιλέτα σας με το ξινόγαλα. 6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε το ταψί ή μπολ μέσα σε αυτό. 7) Αφήνετε τα φιλέτα σας να μαριναριστούν για όλη την νύχτα ή 1 ώρα τουλάχιστον. 8) Μόλις περάσει η μία ώρα ή όλοι ή νύχτα βγάζετε τα φιλέτα σας από το ψυγείο. 9) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη στραγγίζετε τα φιλέτα σας καλά. 10) Πασπαλίζετε τα φιλέτα σας με αλατοπίπερο. 11) Σε ένα μπολ ή δίσκο ρίχνετε το κορν φλάουρ ή το αλεύρι ή το ρυζάλευρο. 12) Πανάρετε τα φιλέτα σας με το αλεύρι ή το κορν φλάουρ ή το ρυζάλευρο. ( φροντίζετε να καλυφθούν καλά όλες οι πλευρές τους ) 13) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ηλιέλαιο. 14) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει και να φτάσει στους 180 βαθμούς περίπου. 15) Όταν κάψει το ηλιέλαιο και φτάσει περίπου στους 180 βαθμούς προσθέτετε τα φιλέτα σας. 16) Αφήνετε τα φιλέτα σας να τηγανιστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν μέχρι μέσα. 17) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα. 18) Όταν τηγανιστούν τα φιλέτα σας πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ψηθούν μέχρι μέσα με μία λαβίδα τα αποσύρετε από το τηγάνι και τα ακουμπάτε στον δίσκο με το απορροφητικό χαρτί. 19) Φτιάχνετε την σαλάτα coleslaw. |
| Εκτέλεση ( για την σαλάτα coleslaw ) |
| 1) Πλένετε καλά το λάχανο σας. 2) Σε έναν τρίφτη για λάχανο μέσα σε ένα μπολ τρίβετε το λάχανο ( χοντροτριμμένο ). 3) Καθαρίζετε τα καρότα σας. 4) Τρίβετε τα καρότα σας σε έναν τρίφτη. 5) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας. 6) Καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές ροδέλες το κρεμμύδι σας. 7) Σε ένα μπολ ρίχνετε το τριμμένο λάχανο, το τριμμένο καρότο και το κομμένο κρεμμύδι σε ροδέλες. 8) Αλατίζετε καλά. 9) Αφήνετε τα λαχανικά σας να μαραθούν για περίπου 30 λεπτά. 10) Ετοιμάζετε το dressing. |
| Εκτέλεση ( για το dressing ) |
| 1) Σε ένα μπολ ρίχνετε το ταχίνι, το γιαούρτι, το σκόρδο, το κάρυ και το πιπέρι. 2) Ανακατεύετε καλά τα λαχανικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να προκύψει ένα μείγμα ( εάν το μείγμα που θα προκύψει βγει σφιχτό το αραιώνετε με 1 ή 2 κουτ. σουπ. κρύο νερό ). |
| Εκτέλεση ( για το τελείωμα του burger ) |
| 1) Στύβετε καλά τα λαχανικά σας με τα χέρια σας μέχρι να στραγγίξουν από τα περιττά υγρά. 2) Μεταφέρετε τα λαχανικά σας σε ένα καθαρό μπολ. 3) Ραντίζετε τα λαχανικά σας με το dressing μέχρι να καλύπτουν καλά και να πάει παντού σε όλα τα λαχανικά. 4) Κόβετε τα ψωμάκια στα 2 και τα αλείφετε με λίγο βούτυρο. 5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε τα ψωμάκια σας. 6) Αφήνετε τα ψωμάκια σας να ζεσταθούν και από τις 2 πλευρές. 7) Συναρμολογείτε το burger. 8) Στρώνετε σε έναν πάγκο τα ψωμάκια σας. 9) Βάζετε στα μισά ψωμάκια σας 1 κουτ. σουπ. από την σαλάτα. 10) Προσθέτετε πάνω από τα ψωμάκια με την σαλάτα σας τα ψημένα φιλέτα κοτόπουλου. 11) Σκεπάζετε τα φιλέτα σας με 1 κουτ. σουπ. από την σαλάτα. 12) Τέλος σκεπάζετε από πάνω με τα άλλα μισά ψωμάκια. 13) Σερβίρετε σε πιάτα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το burger σας με πατάτες τηγανιτές. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο burger σας κέτσαπ ή καυτερή σος ή μουστάρδα. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο burger σας πίκλες. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το φιλέτο κοτόπουλου με μπιφτέκι μοσχαρίσιο ή μπιφτέκι ψαριού. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψωμάκια για burger με ψωμάκια πολύσπορα ή ψωμάκια με αλεύρι ολικής αλέσεως. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπέικον ή τυρί γκούντα ή έμενταλ ή τσένταρ ή γαλοπούλα. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυρί κρεμώδης ή bluecheese. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ντομάτα σε ροδέλες ή μαρούλι. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή πάπρικα. 10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
