Σπιτικό ψωμί πλεξούδα

Written by on 08/11/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά )
( Χρόνος αναμονής: 40-50 λεπτά )
350 γραμ. αλεύρι, κοσκινισμένο
15 γραμ. μαγιά φρέσκια λιωμένη σε 20 γραμ. νερό
60 γραμ. νερό χλιαρό
70 γραμ. γάλα χλιαρό
20 γραμ. ζάχαρη
7 γραμ. αλάτι
1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο
20 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό ( για το άλειμμα )
20 γραμ. γάλα
Σουσάμι
Εκτέλεση
1) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι ( κρατώντας 3 κουτ. σουπ. στην άκρη ).

2) Συνεχίζετε ρίχνοντας τη ζάχαρη και το αλάτι.

3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

4) Κάνετε μία λακούβα στην μέση και ρίχνετε την μαγιά, το νερό, το γάλα και το αυγό.

5) Ζυμώνετε όλα τα υλικά.

6) Προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι που κρατήσατε.

7) Ζυμώνετε καλά.

8) Ανοίγετε μία τρύπα και προσθέτετε το βούτυρο.

9) Ξαναζυμώνετε καλά.

10) Σκεπάζετε την ζύμη με μία πετσέτα.

11) Αφήνετε να φουσκώσει η ζύμη για 40 λεπτά περίπου.

12) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας την απλώνετε στον πάγκο εργασίας σας.

13) Χωρίζετε την ζύμη σε 3 μπαλάκι των 70 γραμ. το καθένα.

14) Διαιρείτε το υπόλοιπο ζυμάρι σε άλλα 3 μπαλάκια.

15) Αφήνετε 10 λεπτά τα ζυμαράκια σας.

16) Πλάθετε κάθε ζυμαράκι σε μικρά μπαστουνάκια.

17) Πλέκετε τις πλεξούδες στρίβοντας τα κορδόνια όπως κάνετε και τα τσουρέκια σας.

18) Πατάτε με τον πλάστη την ποιο χοντρή πλεξούδα στην αντίθετη μεριά της πλέξης.

19) Σκεπάζετε τις πλεξούδες σας και τις αφήνετε να φουσκώσουν για 40 λεπτά.

20) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 190 βαθμούς με αντίσταση.

21) Όταν φουσκώσει το ψωμί σας σπάτε 1 κρόκο σε 1 μπολάκι και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα
ψωμάκια σας.

22) Πασπαλίζετε τα ψωμάκια σας με σουσάμι.

23) Βάζετε τα ψωμάκια σε ένα ταψί.

24) Ανοίγετε τον φούρνο σας και τοποθετείτε το ταψί σας.

25) Ψήνετε τα ψωμάκια σας για 25-30 λεπτά.

26) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά και ψηθούν οι πλεξούδες σας σβήνετε τον φούρνο και αφαιρείτε το ταψί
από αυτόν.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το σουσάμι με πολύσπορα ή μαυροσούσαμο.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας τυρί της αρεσκείας σας και να πλέξετε τις
πλεξούδες σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το ζυμάρι σας με ρίγανη.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

M for Mike

21:00 22:59









 



Current show

M for Mike

21:00 22:59