Σπιτικό Χριστουγεννιάτικο γεμιστό κοτόπουλο με κάστανα
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 07/12/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 150 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 120 λεπτά περίπου ) ( Βαθμοί ψησίματος: 180 ανάλογα με τον φούρνο σας ) |
| 1 κοτόπουλο ( 2,5 κιλών περίπου ) 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κουτ. σουπ. βούτυρο 250 γραμ. κιμάς ανάμεικτος 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1/2 κουτ. γλ. μπαχάρι 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί 1 φλιτζ. τσαγ. ρύζι άγριο ή ( όποιο άλλο προτιμάτε ) 1/2 μήλο 2 φλιτζ. τσαγ. βρασμένα κάστανα Ξύσμα & χυμός 1 πορτοκαλιού 1/2 ματσάκι μαϊντανός 3 κιλά πατάτες ( προαιρετικά ) 1 κουπ. τσαγ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι & χυμός από 2 λεμόνια |
| Εκτέλεση ( για την προετοιμασία & την γέμιση ) |
| 1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σας.. 2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το νερό και ρίχνετε τα κάστανα. 3) Βράζετε τα κάστανα μέχρι να μαλακώσουν. 4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας. 5) Καθαρίζετε τις πατάτες σας ( προαιρετικά ) εάν θέλετε να τις χρησιμοποιήσετε. 6) Καθαρίζετε το μήλο σας και το κόβετε σε κυβάκια. 7) Πλένετε καλά το κοτόπουλο σας. 8) Πλένετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη κρατώντας το ξύσμα το πορτοκάλι. 9) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει και να κάψει. 10) Μόλις κάψει το βούτυρο προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το μπαχάρι. 11) Αφήνετε να μαραθούν και να χρυσίσουν. 12) Μόλις μαραθούν και χρυσίσουν τα υλικά σας προσθέτετε τον κιμά. 13) Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς σας και να αλλάξει χρώμα. 14) Μόλις μαλακώσει ο κιμάς σας και αλλάξει χρώμα σβήνετε με 1 ποτήρι κρασί. 15) Αφήνετε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ. 16) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι. 17) Σιγομαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. 18) Μόλις μαλακώσει το ρύζι ρίχνετε τα κυβάκια του μήλου σας. 19) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα μισά βρασμένα κάστανα ψιλοκομμένα, το ξύσμα λεμονιού και τον μαϊντανό. 20) Αφήνετε να δέσουν όλα μαζί τα υλικά σας. 21) Μόλις δέσουν μαζί όλα τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ετοιμάζετε το κοτόπουλο. |
| Εκτέλεση ( για το κοτόπουλο και το τελείωμα του φαγητού σας ) |
| 1) Παίρνετε το κοτόπουλο και ανοίγετε προσεχτικά την κοιλιά του. 2) Αλατοπιπερώνετε πολύ καλά εξωτερικά το κοτόπουλο σας. 3) Γεμίζετε με την γέμιση με ένα κουτάλι την κοιλιά του κοτόπουλου. 4) Βουτυρώνετε ένα ταψί. 5) Βάζετε το κοτόπουλο στο ταψί σας. 6) Τοποθετείτε γύρω-γύρω από το κοτόπουλο τις καθαρισμένες πατάτες ( προαιρετικά ), τα άλλα μισά βρασμένα κάστανα, το ελαιόλαδο & τον χυμό από 2 λεμόνια μέσα στο ταψί σας. 7) Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο και ( προαιρετικά ) τις πατάτες. 8) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς. 9) Τοποθετείτε το ταψί με το κοτόπουλο στον φούρνο. 10) Ψήνετε το κοτόπουλο σας για 2 ώρες περίπου στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει και να πάρει η σάρκα του ένα χρυσαφένιο χρώμα. 11) Μόλις πάρει το κοτόπουλο σας ένα χρυσαφένιο χρώμα, ψηθούν και μαλακώσουν οι πατάτες σας αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο. 12) Σερβίρετε και γαρνίρετε με ένα κλωνάρι δεντρολίβανο. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις πατάτες σας που τις έχετε έως συνοδευτικό στο πιάτο σας με βρασμένα καρότα ή κολοκυθάκια. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κοτόπουλο σας με πάπρικα γλυκιά ή σουσάμι. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να αραιώσετε σε λίγο νερό 2 κουτ. σουπ. μουστάρδα και να την ρίξετε στο κοτόπουλο σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
