Σπιτικό σταφιδόψωμο

Written by on 28/12/2021

image_print
Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά ) ( πλάσιμο 30 λεπτά + ψήσιμο 20 λεπτά )
( Βαθμοί ψησίματος: 230 )
2 κιλά αλεύρι τύπου πολυτελείας
30 γραμ. αλάτι
80 γραμ. κρυσταλλική ζάχαρη
50 γραμ. μαγιά
40 γραμ. γλουτένη
800 γραμ. νερό
200 γραμ. ηλιέλαιο
350 γραμ. σταφίδες
Εκτέλεση
1) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε την μαγιά σας και συνεχίζετε προσθέτοντας 800 γραμ. χλιαρό νερό.

2) Ανακατεύετε καλά την μαγιά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί πολύ καλά και να ενσωματωθεί με το
νερό.

3) Μόλις διαλυθεί και ενσωματωθεί η μαγιά με το νερό σας την αφήνετε στην άκρη.

4) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το γάντζο ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας
( αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, γλουτένη, λάδι και σταφίδες ).

5) Ξεκινάτε το μίξερ πρώτα σε σιγανή ταχύτητα και στην συνέχεια σε δυνατή ταχύτητα.

6) Χτυπάτε το ζυμάρι σας μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας και να σχηματιστεί μία εύπλαστη ζύμη.

7) Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας και σχηματιστεί ένα εύπλαστο ζυμάρι σταματάτε το μίξερ.

8) Αλευρώνετε ένα πάγκο εργασίας.

9) Βγάζετε την ζύμη σας από το μίξερ και την βάζετε σε μια λεκάνη.

10) Σκεπάζετε την λεκάνη με μια πετσέτα και αφήνετε την ζύμη σας να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά
και να φουσκώσει.

11) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από την λεκάνη και την ακουμπάτε στον
αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

12) Με ένα μαχαίρι κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

13) Πλάθετε τα μικρά κομμάτια ζύμη σας σε στρογγυλά μπαλάκια.

14) Τοποθετείτε τα μπαλάκια σας σε μικρά αλουμινένια φορμάκια ή τα τοποθετείτε σε ένα ταψί στρώνοντας μία
λαδόκολλα.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 230 βαθμούς.

16) Βάζετε τα φορμάκια σας σε ένα ταψί ή βάζετε το ταψί με την λαδόκολλα και τα ψωμάκια σας στον φούρνο.

17) Ψήνετε τα ψωμάκια σας στους 230 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψωμάκια σας ανοίγετε τον φούρνο και
τα αποσύρετε από αυτόν.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι πολυτελείας με αλεύρι τύπου Hollywood. ( Χόλλυγουντ )
και να το κάνετε σταφιδόψωμο ολικής άλεσης.

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε διάφορα είδη σπόρων και να το κάνετε πολύσπορο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σουσάμι ή μαυροσούσαμο πριν το ψήσιμο.

4) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη σας πριν την ψήσετε ψηφίδες σοκολάτας.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

M for Mike

21:00 22:59









 



Current show

M for Mike

21:00 22:59