Σπιτικό σουφλέ φράουλας
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 13/06/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) ( Χρόνος ψησίματος: 12-13 λεπτά στον αέρα ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 200 γραμ. φράουλες φρέσκες ή ( αποξηραμένες ) 160 γραμ. φράουλες πολτοποιημένες 3 ασπράδια αυγών μεσαίου μεγέθους ( 90 γραμ. ) σε θερμοκρασία δωματίου 60 γραμ. κρυσταλλική ζάχαρη 30 γραμ. βούτυρο αγελαδινό ( για επάλειψη ) 20 γραμ. ζάχαρη άχνη ( για το πασπάλισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε καλά τις φράουλες σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τις φράουλες από τα κοτσάνια τους. 3) Βάζετε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι και τις στραγγίζετε καλά. 4) Ρίχνετε τις φράουλες σε ένα μπλέντερ. 5) Ξεκινάτε το μπλέντερ σε δυνατή ταχύτητα και πολτοποιείτε τις φράουλες. 6) Σε ένα μπολ ρίχνετε τις πολτοποιημένες φράουλες και την ζάχαρη. 7) Χτυπάτε τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) μέχρι να ενσωματωθούν καλά. 8) Αφήνετε στην άκρη. 9) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε τα ασπράδια τον αυγών και τα χτυπάτε με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα. 10) Μόλις προκύψει μία μαρέγκα σταματάτε το μίξερ χειρός. 11) Σε ένα μπολ ρίχνετε τις ψιλοκομμένες φράουλες και τον πουρέ φράουλας. 12) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν. 13) Όταν ενσωματωθούν προσθέτετε σταδιακά τη μαρέγκα. 14) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε με απαλές κυκλικές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί ή μαρέγκα με το υπόλοιπο μείγμα. 15) Βουτυρώνετε τέσσερα φορμάκια ή μεταλλικά φλιτζάνια. 16) Μοιράζετε ισόποσα το μείγμα του σουφλέ. 17) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα. 18) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα φορμάκια σας. 19) Ψήνετε τα σουφλέ σας για 12-13 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. 20) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα σουφλέ σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε τα σουφλέ σας από τον φούρνο. 21) Ξεφορμάρετε και σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα σουφλέ σας πριν τα ψήσετε με τρούφες πολύχρωμες ή τρούφες σοκολάτας. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση φρουί γλασέ ή φρούτα εποχής κομμένα σε μικρά κομμάτια. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα λευκή ή σοκολάτα φράουλας ή σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί και να την περιχύσετε στα σουφλέ σας. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψηφίδες ή κομμάτια σοκολάτας. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι έτοιμο της αρεσκείας σας ( π.χ φράουλα, σοκολάτα, βύσσινο, κεράσι, καραμέλα κ.α.λ ). 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένους ή ολόκληρους ξηρούς καρπούς μέσα στην γέμιση σας. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα σουφλέ σας με μπάλες παγωτού. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε επάνω στα σουφλέ σας γραμμές λευκής ή φράουλας ή σοκολάτας. |
Καλή απόλαυση
