Σπιτικό σκορδόψωμο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 18/11/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες περίπου ) ( Χρόνος αναμονής: 45-60 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 1-1 1/2 ώρα ) ( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) ( Κομμάτια: 8-10 ) |
| 900 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 γεμάτη κουτ. σουπ. σκόρδο, λιωμένο 1 κουτ. γλ. μέλι 1 κουτ. γλ. ρίγανη ή θυμάρι 1 κουτ. σουπ. πράσινο & κόκκινο πιπέρι σε κόκκους 1 κουτ. γλ. πιπέρι μαύρο, τριμμένο 1 1/2 κουτ. γλ. αλάτι 5-6 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 ποτήρι χλιαρό νερό ( για το διάλυμα της μαγιάς ) & 2-3 ποτήρια για την ζύμη |
| Εκτέλεση |
| 1) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε το σκόρδο σας. 2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το σκόρδο σας. 3) Σε ένα μπολ ρίχνετε την μαγιά και το νερό σας. 4) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί η μαγιά με το νερό. 5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το μέλι, την διαλυμένη μαγιά, το αλάτι, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και το σκόρδο. 6) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν. 7) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε τα 2-3 ποτήρια του νερού σας και ανακατεύετε ξανά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία ελαστική και εύκαμπτη ζύμη. 8) Όταν προκύψει μία ελαστική και εύκαμπτη ζύμη ρίχνετε το λάδι. 9) Ζυμώνετε πάλι ξανά μέχρι να απλωθεί το λάδι στην ζύμη. 10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη. 11) Μόλις ενσωματωθεί το λάδι με την ζύμη σκεπάζετε την λεκάνη με την μεμβράνη ή με μία πετσέτα και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 45-60 λεπτά. 12) Όταν περάσουν τα 45-60 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη ή την πετσέτα από την λεκάνη. 13) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη σας. 14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια. 15) Πλάθετε κάθε κομμάτι σε σχήμα φραντζολιού προσπαθώντας να μην αφήνετε ρωγμές στην ζύμη σας. 16) Λαδώνετε ελαφρά μακρόστενες φόρμες. 17) Τοποθετείτε σε κάθε φόρμα από ένα ζυμαράκι σχήματος φραντζολιού. ( Εάν δεν έχετε μακρόστενες φόρμες μπορείτε να τα βάλετε σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα αφήνοντας απόσταση το ένα από το άλλο ). 18) Σκεπάζετε τις φόρμες ή ταψί με μία πετσέτα ή διαφανή μεμβράνη. 19) Αφήνετε τα πλασμένα ψωμιά σας σκεπασμένα να φουσκώσουν. 20) Μόλις φουσκώσουν τα φραντζολάκια σας με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού τα χαράζετε χωρίς να φτάσετε μέχρι κάτω. 21) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς. 22) Όταν προθερμανθεί ο φούρνος σας ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε τις φόρμες ή το ταψί σας. 23) Ψήνετε τα ψωμάκια σας για 1 ώρα μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. 24) Μόλις περάσει η 1 ώρα ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψωμάκια σας με την βοήθεια μίας πετσέτας τα γυρνάτε και από την άλλη πλευρά για να ψηθούν και από τις 2 πλευρές ομοιόμορφα. 25) Όταν ψηθούν τα ψωμάκια σας και από τις 2 πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το ταψί από αυτόν. 26) Ξεφορμάρετε τα ψωμάκια σας από τις φόρμες με την βοήθεια ενός μαχαιριού. 27) Στρώνετε μία πετσέτα σε έναν πάγκο εργασίας ή σε μία σχάρα και ακουμπάτε τα ψωμάκια σας επάνω σε αυτήν 28) Αφήνετε τα ψωμάκια σας να κρυώσουν τελείως. 29) Με την βοήθεια ενός πριονωτού μαχαιριού με δοντάκια κόβετε τα ψωμάκια σας σε φέτες. 30) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα φραντζολάκια σας με σουσάμι άσπρο ή παπαρουνόσπορο ή μαυροσούσαμο ή μαυροκούκι ή λιναρόσπορο πριν το φουρνίσετε. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το ψωμί σας με χοντρό θαλασσινό αλάτι ή νυφάδες δημητριακών πριν το φουρνίσετε. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να σπάσετε ένα ασπράδι αυγού σε ένα μπολάκι, να το χτυπήσετε με ένα σύρμα χειρός και να αλείψετε με αυτό τα ψωμάκια σας για να κάνει μία γυαλάδα. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να αφαιρέσετε το πράσινο και το κόκκινο πιπέρι εάν δεν το θέλετε πολύ καυτερό. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ψωμί σας πολτό από ελιά. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας αλεύρι σίκαλης ή ολικής άλεσης. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο για να κάνετε πιο καυτερό το ψωμί σας. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κρεμμύδι ή άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας ( π.χ μαϊντανός, δυόσμος, βασιλικός κ.α.λ ). |
Καλή απόλαυση
