Σπιτικό ποτό eggnog
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 12/03/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά περίπου ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά περίπου ) ( Μερίδες: 4-5 ποτήρια ) |
| 500 ml γάλα φρέσκο πλήρες 150 ml κρέμα γάλακτος 3 ασπράδια αυγών 3 κρόκοι αυγών 120 ml ρούμι ή ουίσκι ή μπράντι 2 βανίλιες 2 ξύλα κανέλας 80 γραμ. ζάχαρη της αρεσκείας σας ( κατά προτίμηση άχνη ) Τριμμένο μοσχοκάρυδο ( για το πασπάλισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε 2 μπολ σπάτε και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια. 2) Σε ένα μίξερ χειρός ρίχνετε τους κρόκους των αυγών, την 1/2 ζάχαρη και τις βανίλιες. 3) Ξεκινάτε το μίξερ χειρός και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν ένα κίτρινο χρώμα. 4) Μόλις αφρατέψουν και πάρουν ένα κίτρινο χρώμα τα υλικά σταματάτε το μίξερ και αφήνετε στην άκρη. 5) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα ξύλα κανέλας και το τριμμένο μοσχοκάρυδο. 6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά να ενσωματωθούν και τα αφήνετε επάνω σε χαμηλή φωτιά να πάρουν μία βράση. 7) Λίγο πριν πάρουν μία βράση τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 8) Συνεχίζετε χτυπώντας ξανά λίγο το μείγμα των αυγών που ετοιμάσατε πριν. 9) Προσθέτετε στο μείγμα των αυγών το μείγμα με την κρέμα γάλακτος. 10) Ανακατεύετε καλά τα δύο μείγματα μέχρι να ομογενοποιηθούν. 11) Μόλις ομογενοποιηθούν τα δύο μείγματα προσθέτετε το ρούμι ή ουίσκι ή μπράντι και ανακατεύετε. 12) Αφήνετε λίγο το eggnog σας σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να κρυώσει. 13) Σε ένα μίξερ χειρός ρίχνετε τα ασπράδια και την υπόλοιπη ζάχαρη. 14) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα ασπράδια με την ζάχαρη μέχρι να προκύψει μια μαρέγκα. 15) Όταν προκύψει μια μαρέγκα σταματάτε το μίξερ. 16) Προσθέτετε την μαρέγκα επάνω στα eggnog και ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ). 17) Σερβίρετε τα ροφήματα σε ποτήρια ή φλιτζάνια. 18) Γαρνίρετε με μια πρέζα μοσχοκάρυδο το κάθε ποτήρι. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το γάλα με γάλα αμυγδάλου. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε επάνω από το ρόφημα σας με ολόκληρους ξηρούς καρπούς ( π.χ φουντούκια, αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ). 3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη κανέλα. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με κακάο. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με κρέμα φυτική και το γάλα με γάλα φυτικό για να κάνετε πιο υγιεινό το ρόφημα σας. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το μπράντι ή ρούμι ή ουίσκι με τσίπουρο. 9) Εάν θέλετε το ρόφημα σας σε κρύα μορφή μπορείτε να προσθέσετε μία μπάλα παγωτού κατά προτίμηση βανίλια και να τα ανακατέψετε. |
Καλή απόλαυση
Continue reading
