Σπιτικό περγαμόντο γλυκό του κουταλιού
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 18/11/2023
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά χωρίς την αναμονή ) ( Μερίδες: 1 μεγάλο βάζο ) |
600 γραμ. φλούδες περγαμόντου 850 γραμ. ζάχαρη 2 ποτήρια νερό Χυμός από 1/2 λεμόνι |
Εκτέλεση |
1) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε στην μέση το λεμόνι. 2) Με την βοήθεια ενός λεμονοστύφτη στύβετε το 1/2 λεμόνι 3) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα περγαμόντα μέχρι να αφαιρεθεί το πολύ πικρό εξωτερικό μέρος της φλούδας. 4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το επάνω και το κάτω μέρος του περγαμόντου. 5) Συνεχίζετε κόβοντας τα περγαμόντα στα τέσσερα σταυρωτά κρατώντας τις φλούδες. 6) Ξεπλένετε πολύ καλά τις φλούδες. 7) Τυλίγετε σε ρολό τις φλούδες και τις περνάτε από μία κλωστή ή τις στερεώνετε με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας έτσι ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους. 8) Δε μία κατσαρόλα επάνω στη φωτιά ρίχνετε αρκετό νερό και την ζάχαρη και αφήνετε να πάρει μία βράση. 9) Όταν πάρει μια βράση το νερό σας προσθέτετε τις φλούδες και τις βράζετε για περίπου 5-7 λεπτά. 10) Μόλις περάσουν τα 5-7 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε το γλυκό να σταθεί για 24 ώρες. 11) Την επόμενη μέρα βγάζετε τις οδοντογλυφίδες και ξανά βράζεται το γλυκό μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι. 12) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον χυμό λεμονιού. 13) Αφήνετε για 1 λεπτό ακόμη. 14) Μόλις κρυώσει λίγο το γλυκό το αποθηκεύετε σε αποστειρωμένα βάζα. Καλή επιτυχία… |
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή ή ζάχαρη άχνη. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φλούδες περγαμόντου με άλλο φρούτο της αρεσκείας σας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε γλυκόζη. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο γλυκό του κουταλιού φίλε αμυγδάλου ή αμύγδαλα χωρίς τον φλοιό τους. |
Καλή απόλαυση