Σπιτικό μαχαλέπι κυπριακό

Written by on 26/08/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά χωρίς το ψυγείο )
( Σκεύη: καλούπια-μπολ με σχήμα τριαντάφυλλο ή οποιοδήποτε σχήμα προτιμάτε ή ταψί ή πιρέξ )
( Μερίδες: 10 )
8 ποτήρια νερό
8 κουτ. σουπ. ( καλά γεμάτες ) νισεστέ ή κορν φλάουρ
4 κουτ. σουπ. ζάχαρη ή ( όσο γλυκό το θέλετε )
1-2 κουτ. σουπ. ροδόσταγμα ή ( ανθόνερο ) αν σερβίρετε με σιρόπι τριαντάφυλλο

Υλικά ( για το σιρόπι )
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
Φλούδα λεμονιού
1-2 κουτ. σουπ. ανθόνερο
Εκτέλεση ( για το σιρόπι )
1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό, τη ζάχαρη, το ανθόνερο και την φλούδα λεμονιού.

2) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και αφήνετε το σιρόπι σας να βράσει για 5 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά κατεβάζετε το σιρόπι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

4) Ετοιμάζετε τα μαχαλέπια σας.
Εκτέλεση ( για τα μαχαλέπια )
1) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το νερό, τη ζάχαρη και το νισεστέ.

2) Ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθούν καλά όλα τα υλικά σας, να βράσει το μείγμα και
να δημιουργηθούν φουσκάλες.

3) Μόλις βράσει το μείγμα και δημιουργηθούν φουσκάλες χαμηλώνετε την φωτιά και ανακατεύετε για άλλα
2-3 λεπτά ή μέχρι να πήξει η κρέμα και να ξεκολλάει εύκολα από την κατσαρόλα.

4) Βρέχετε ελαφρά με νερό φορμάκια ή μπολ ή ειδικά καλούπια ή ταψί ή πιρέξ.

5) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και πήξει η κρέμα σας την κατεβάζετε από την φωτιά.

6) Με μία κουτάλα γεμίζετε τα φορμάκια σας με την κρέμα ή βάζετε την κρέμα μέσα στο βρεγμένο ταψί ή πιρέξ
με πάχος της κρέμας περίπου στο 1-1,5 εκ.

7) Μόλις γεμίσετε τα φορμάκια σας με την κρέμα κόβετε πλαστικές μεμβράνες και σκεπάζετε κάθε φορμάκι ή μια
μεγάλη μεμβράνη για το ταψί ή το πιρέξ για να μην δημιουργηθεί πέτσα.

8) Τοποθετείτε τα φορμάκια σας ή το ταψί ή πιρέξ στην κατάψυξη να παγώσουν για περίπου 1 ώρα.

9) Μόλις περάσει η 1 ώρα και παγώσει η κρέμα από το σκεύος που την έχετε τοποθετήσει το βγάζετε
από την κατάψυξη και το ξεφορμάρετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή το κόβετε σε μερίδες εάν το
έχετε τοποθετήσει στο ταψί ή πιρέξ.

10) Τοποθετείτε ένα-ένα τα ξεφορμαρισμένα ή κομμένα μαχαλέπια σε δίσκο ή πιάτο ή μεγάλη λεκάνη.

11) Προσθέτετε μέσα στον δίσκο ή πιάτο ή λεκάνη παγωμένο νερό.

12) Σκεπάζετε με μία μεμβράνη το σκεύος που έχετε τοποθετήσει τα μαχαλέπια.

13) Εάν δεν τα καταναλώσετε ή δεν τα σερβίρετε εκείνη την στιγμή βάζετε το σκεύος στο ψυγείο και το βγάζετε
όταν θέλετε να το σερβίρετε.

14) Εάν σερβίρετε εκείνη την ώρα περιχύνετε τα μαχαλέπια σας με το σιρόπι που είχατε φτιάξει.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το γλυκό σας με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας
( π.χ κεράσι, φράουλα, σοκολάτα, βύσσινο, καραμέλα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το γλυκό σας με μία μπάλα παγωτού ή φρούτα εποχής ή ξηρούς καρπούς.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59









 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59