Σπιτικό κέικ τιραμισού

Written by on 02/10/2022

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά χωρίς την αναμονή )
( Μερίδες: 8+ )
Υλικά ( για το κέικ )
100 γραμ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
150 γραμ. ζάχαρη καστανή
150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 ml νερό βραστό
10 γραμ. εσπρέσο καφές σε σκόνη
6 αυγά
50 ml κρασί ( για το ράντισμα του κέικ )

Υλικά ( για την κρέμα )
250 γραμ. τυρί κρέμα
100 γραμ. γιαούρτι, στραγγιστό
1 καψουλάκι βανίλιας
15 ml κρασί
Κακάο σε σκόνη ( για την διακόσμηση )
Εκτέλεση ( για το κέικ )
1) Σε ένα μπολάκι σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

3) Αφήνετε το βούτυρο επάνω στην φωτιά να ζεσταθεί και να λιώσει.

4) Μόλις ζεσταθεί και λιώσει το βούτυρο σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Σε ένα μίξερ χειρός ή στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τα σπασμένα αυγά και την καστανή ζάχαρη.

6) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν για περίπου 5 λεπτά.

7) Παράλληλα σε ένα μπολάκι ρίχνετε τον καφέ και το βραστό νερό.

8) Ανακατεύετε πολύ καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

9) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και αφρατέψει το μείγμα σας ρίχνετε σε αυτό τον διαλυμένο καφέ σιγά-
σιγά.

10) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

11) Προσθέτετε μέσα στο μείγμα σας το λιωμένο βούτυρο.

12) Σταματάτε το μίξερ και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας
σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να ενσωματωθούν.

13) Μόλις ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας προσθέτετε μέσα στο μείγμα σας σιγά-σιγά το αλεύρι.

14) Συνεχίζετε το ανακάτεμα με την σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και να
προκύψει μία παχύρρευστη ζύμη.

15) Ξεκινάτε για λίγο το μίξερ μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας.

16) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας και προκύψει μία παχύρρευστη ζύμη σταματάτε το μίξερ
και βγάζετε το σύρμα.

17) Αλείφετε 2 τετράγωνα τσέρκια με πάτο με λίγο λιωμένο βούτυρο διαμέτρου 18 εκ. και ύψους 2 εκ.

18) Αφαιρείτε το μπολ από το μίξερ και μοιράζετε την ζύμη σας στα βουτυρωμένα τσέρκια.

19) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε καλά την ζύμη σας στα τσέρκια.

20) Τοποθετείτε τα τσέρκια σας σε 1 μεγάλο ταψί.

21) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς στον αέρα.

22) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα τσέρκια σας.

23) Ψήνετε τις βάσεις σας για 14-15 λεπτά στον αέρα.

24) Μόλις περάσουν τα 14-15 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι βάσεις σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με τα τσέρκια σας.

25) Ακουμπάτε τις βάσεις σε έναν πάγκο εργασίας και τις αφήνετε για 1 ώρα περίπου να
σταθεροποιηθούν.

26) Ετοιμάζετε την κρέμα σας.
Εκτέλεση ( για την κρέμα και το τελείωμα του κέικ )
1) Σε ένα μπολ ρίχνετε το τυρί κρέμα.

2) Ανακατεύετε καλά το τυρί σας μέχρι να αφρατέψει.

3) Όταν αφρατέψει το τυρί σας προσθέτετε το γιαούρτι, την βανίλια και το κρασί.

4) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

5) Ξεφορμάρετε προσεχτικά τα τσέρκια με τις βάσεις σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις βάσεις σας οριζόντια στην μέση σε 2 ίσα μέρη την κάθε
μία.

7) Ραντίζετε καλά την κάθε βάση σας με λίγο κρασί.

8) Τοποθετείτε επάνω στην πρώτη βάση το 1/4 από την κρέμα σας.

9) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ισιώνετε την κρέμα σας.

10) Καλύπτετε την κρέμα σας με την δεύτερη βάση.

11) Τοποθετείτε κρέμα επάνω στην δεύτερη βάση.

12) Στρώνετε την κρέμα επάνω στην δεύτερη βάση.

13) Ξανά σκεπάζετε με μία άλλη μία βάση.

13) Ρίχνετε το 1/4 από την υπόλοιπη κρέμα σας.

14) Ισιώνετε την κρέμα σας με μία σπάτουλα.

12) Τοποθετείτε την τελευταία βάση σας επάνω στο γλυκό σας.

13) Ραντίζετε την βάση σας με το κρασί.

14) Ρίχνετε και την τελευταία κρέμα σας.

15) Ισιώνετε την κρέμα με την σπάτουλα.

16) Πασπαλίζετε με κακάο.

17) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το γλυκό σας σε αυτό για 1-2 ώρες μέχρι να
σταθεροποιηθεί.

18) Μόλις περάσουν οι 1-2 ώρες και σταθεροποιηθεί το γλυκό σας σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κακάο με σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το τιραμισού σας με τρούφες σοκολάτας ή
πολύχρωμες τρούφες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμη φυτική σαντιγί.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο με καφέ σε σκόνη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το γλυκό σας με μία μπάλα παγωτού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το γλυκό σας με γλυκό του κουταλιού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κακάο με ζάχαρη κρυσταλλική ή καστανή.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59









 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59