Σπιτικό κέικ με μαρμελάδα φράουλα & ελαιόλαδο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 16/03/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα ) ( Βαθμοί ψησίματος: 160 ) ( Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο ) ( Μερίδες: 8 ) |
| 160 ml ελαιόλαδο 160 γραμ. μαρμελάδα φράουλα 250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 170 γραμ. ζάχαρη άχνη 60 γραμ. αμύγδαλο λευκό σε σκόνη 1/2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ Ζάχαρη κρυσταλλική ( για το πασπάλισμα ) Φρέσκες φράουλες για το γαρνίρισμα |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε την μαρμελάδα φράουλα. 2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε την μαρμελάδα φράουλα μέχρι να λιώσει. 3) Όταν λιώσει ή μαρμελάδα φράουλα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά. 4) Σε ένα μπολ ή μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το ελαιόλαδο το 1/3 από την λιωμένη μαρμελάδα φράουλα και την ζάχαρη άχνη. 5) Συνεχίζετε προσθέτοντας το τριμμένο αμύγδαλο σε σκόνη, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. 6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν. 7) Αφήνετε το μείγμα σας στην άκρη. 8) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι, λαδώνετε καλά ένα στρογγυλό ταψί ή μία φόρμα σιλικόνης στρογγυλή. 9) Πασπαλίζετε με λίγο μπέικιν ή λίγο αλεύρι το λαδωμένο ταψί σας ή την φόρμα σιλικόνης. 10) Στο στρογγυλό ταψί ή στην φόρμα στρογγυλή φόρμα σιλικόνης ρίχνετε το μισό μείγμα που φτιάξατε. 11) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας απλώνετε καλά το μείγμα σας στο ταψί. 12) Συνεχίζετε ρίχνοντας την μισή μαρμελάδα φράουλα στο ταψί σας. 13) Απλώνετε καλά την μισή μαρμελάδα φράουλας με την βοήθεια μίας σπάτουλας. 14) Συνεχίζετε ρίχνοντας το υπόλοιπο μείγμα επάνω από την μαρμελάδα. 15) Τέλος πασπαλίζετε με ζάχαρη κρυσταλλική. 16) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς. 17) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνο σας ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε το ταψί σας. 18) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το κέικ σας στους 160 βαθμούς για 35-40 λεπτά. 19) Μόλις περάσουν τα 35-40 λεπτά, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την οδοντογλυφίδα ή την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την στο πάτο του ταψιού. ( Εάν η οδοντογλυφίδα ή η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε το κέικ σας είναι έτοιμο εάν δεν βγει καθαρή ξαναβάζετε το κέικ σας στον φούρνο για 5-8 λεπτά ). 20) Μόλις ψηθεί το κέικ σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε το ταψί ή την φόρμα σας από αυτόν. 21) Ακουμπάτε το κέικ σας σε ένα πάγκο εργασίας. 22) Ρίχνετε και απλώνετε την υπόλοιπη μαρμελάδα 23) Αφήνετε το κέικ σας να κρυώσει καλά. 24) Πλένετε καλά της φράουλες σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 25) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις φράουλες στην μέση. 26) Διακοσμείτε το κέικ σας με τις φράουλες. 27) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική λευκή με ζάχαρη κρυσταλλική καστανή. 2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ σας με ζάχαρη άχνη. 3) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το κέικ σας και με άλλα φρούτα εποχής. ( π.χ μπανάνα, πορτοκάλι, ακτινίδιο, ρόδι, μήλο, αχλάδι κ.α.λ ). 4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας πριν το ψήσετε τριμμένους ξηρούς καρπούς. 5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας τριμμένα μπισκότα. ( τύπου πτι μπερ ή όρεο ή μιράντα ). 6) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μαρμελάδα φράουλα με άλλη μαρμελάδα της επιλογής σας. 7) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το κέικ σας με έτοιμη σαντιγί. 8) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες. 9) Μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ σας με Ινδοκάρυδο. 10) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το κέικ σας με κομμάτια σοκολάτας. 11) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο για να έχετε πιο ελαφριά γεύση. |
Καλή απόλαυση
Continue reading
