Σπιτικός μπακαλιάρος κοκκινιστός
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 25/03/2024
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα περίπου ) |
| 650 γραμ. μπακαλιάρος ή άλλο φιλέτο ψαριού 650 γραμ. πατάτες 150 γραμ. καρότα 250 γραμ κρεμμύδι ξερό 1 συσκευασία ντομάτα για σάλτσα 1-2 πράσα 2 σκελίδες σκόρδο περασμένες από την πρέσα 1 φύλλο δάφνης 1/2 κ.γ κανέλα γαρύφαλλο στη μύτη του μικρού κουταλιού ελαιόλαδο αλάτι- πιπέρι αποξηραμένος άνηθος φρέσκος μαϊντανός |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το πράσο. 3) Ρίχνετε στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο, το αλάτι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το φύλλο δάφνης. 4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες στο επιθυμητό μέγεθος. 5) Σοτάρετε τα λαχανικά. 6) Προς το τέλος προσθέτετε το λιωμένο σκόρδο και αφήνετε λίγο ακόμα επάνω στην φωτιά. 7) Συνεχίζεγε προσθέτοντας τις πατάτες. 8) Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε την ντομάτα μαζί με βραστό νερό. 9) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 30-40 λεπτά. 10) Ελέγχετε αν χρειάζεται επιπλέον βραστό νερό (θα χρειαστεί να βάλετε άλλες 2-3 φορές τουλάχιστον). 11) Λίγο πριν να είναι έτοιμες οι πατάτες προσθέτετε το φιλέτο ψαριού και τον άνηθο. 12) Αφήνετε για άλλα 10-15 λεπτά το φαγητό σας να μαγειρευτεί. 13) Όταν περάσουν τα 10-15 λεπτά και μαγειρευτεί το φαγητό σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 14) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον μπακαλιάρο με άλλο είδος ψαριού της αρεσκείας σας. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον μπακαλιάρο τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να τον κάνετε πικάντικο. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ντομάτα με ντοματάκια ψιλοκομμένα. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας πολύχρωμες ψιλοκομμένες πιπεριές. |
Καλή απόλαυση
