Σπιτικός κορμός Βουδαπέστη
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 27/01/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά ) ( Μερίδες: 10 ) |
| 300 γραμ. ασπράδια αυγών 75 γραμ. κορν φλάουρ 450 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 225 γραμ. πούδρα αμυγδάλου Φρέσκα φρούτα εποχής ( π.χ φράουλα, κεράσι κ.α.λ ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε 2 μπολ χωρίζετε ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια. 2) Σε ένα μίξερ ή ραβδομπλέντερ ρίχνετε τα ασπράδια και τη ζάχαρη. 3) Ξεκινάτε το μίξερ ή μπλέντερ και χτυπάτε τα ασπράδια σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή μαρέγκα. 4) Μόλις προκύψει μία σφιχτή μαρέγκα σταματάτε το μίξερ ή μπλέντερ και αδειάζετε την μαρέγκα σας σε ένα μπολάκι. 5) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ χειρός ρίχνετε την πούδρα αμυγδάλου και το κορν φλάουρ. 6) Ξεκινάτε το μπλέντερ και ενσωματώνετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενωθούν και να ομογενοποιηθούν. 7) Αδειάζετε το μείγμα σας σε μία μεγάλη λεκάνη. 8) Προσθέτετε μέσα στην λεκάνη το μείγμα με τα ασπράδια. 9) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας. 10) Μόλις ομογεποιηθούν όλα τα υλικά σας παίρνετε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα ένα αστέρι ( κώνο ) και προσθέτετε μέσα το παραπάνω μείγμα με την σαντιγί και την πούδρα αμυγδάλου. 11) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί. 12) Κάνετε παράλληλες γραμμές στο ταψί σας με το μείγμα αμυγδάλου. 13) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα. 14) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 17-20 λεπτά. 15) Όταν περάσουν τα 17-20 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το μείγμα σας το αφαιρείτε από τον φούρνο. 16) Πλένετε καλά φρούτα εποχής της αρεσκείας σας, τα καθαρίζετε από τα κοτσάνια τους και τα κόβετε στην μέση. 17) Τουμπάρετε το φύλλο σας σε έναν πάγκο εργασίας και το γεμίζετε με την σακούλα ζαχαροπλαστικής που είχατε γεμίσει με την σαντιγί και την πούδρα αμυγδάλου τοποθετώντας το στο κέντρο του φύλλου. 18) Τοποθετείτε τα κομμένα φρούτα εποχής στην κρέμα σας. 19) Τυλίγετε σε ρολό με την βοήθεια της λαδόκολλας. 20) Τοποθετείτε το ρολό σας σε έναν δίσκο. 21) Βγάζετε προσεχτικά την λαδόκολλα. 22) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια. 23) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. 24) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα ή ατομικά πιατάκια. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί και να την περιχύσετε σε κορδόνια επάνω από τα γλυκά σας. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να τρίψετε σε έναν τρίφτη σοκολάτα κουβερτούρα και να διακοσμήσετε το γλυκό σας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη πούδρα αμυγδάλου ή τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα ή Ινδοκάρυδο. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με σιρόπι της αρεσκείας σας ή κερασάκια μαρασκίνο ή γλυκό του κουταλιού. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας ( π.χ φράουλα, κεράσι, βερίκοκο κ.α.λ ), να την τοποθετήσετε σε ένα χωνάκι και να σχηματίσετε γραμμές από μαρμελάδα στο γλυκό σας. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε επάνω στο γλυκό σας σαντιγί σε ροζέτες. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
