Σπιτικοί φραγκοκεφτέδες συριανοί

Written by on 25/06/2022

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )
( Μερίδες: 8 )
1 κιλό χοιρινός κιμάς
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 κουτ. σουπ. μαραθόσποροι ( χοντροσπασμένοι )
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λεμόνι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 φινόκιο τριμμένο στο μούλτι
2 αυγά
1 κουτ. σουπ. αλάτι
1/2 κουτ. γλ. πιπέρι
Αλεύρι & ελαιόλαδο ( για το τηγάνισμα )
Εκτέλεση
1) Σε ένα μπολ από το προηγούμενο βράδυ ρίχνετε, ανακατεύετε σε ένα μπολ τον κιμά με τον
μαραθόσπορο και τοποθετείτε το μπολ μέσα στο ψυγείο.

2) Την επόμενη μέρα ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Μουλιάζετε το μπαγιάτικο ψωμί σε νερό μέσα σε ένα μπολάκι.

4) Καθαρίζετε το φινόκιο και το αλέθετε στο μούλτι.

5) Τρίβετε το λεμόνι σας σε έναν λεμονοστύφτη, τρίβετε το εξωτερικό μέρος του λεμονιού σας και
κρατάτε το ξύσμα.

6) Σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας.

7) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε και σοτάρετε το κρεμμύδι με 2 κουτ.
σουπ. ελαιόλαδο για 1-2 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.

9) Στύβετε καλά το ψωμί σας και αφαιρείτε την κόρα.

10) Βγάζετε το μπολ με τον κιμά από το ψυγείο και τον ραντίζετε με τον χυμό λεμονιού.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξύσμα λεμονιού.

12) Ανακατεύετε ελαφρά με τα χέρια σας και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά.

13) Ζυμώνετε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά σας και να ομογενοποιηθούν.

14) Όταν ενωθούν και ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά σας πλάθετε το μείγμα σας σε μικρά
κεφτεδάκια.

15) Σε μία πιατέλα ρίχνετε αλεύρι.

16) Τοποθετείτε μέσα στην πιατέλα σας τα μικρά κεφτεδάκια σας.

17) Αλευρώνετε καλά τα κεφτεδάκια σας.

18) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε μπόλικο ελαιόλαδο.

19) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

20) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα κεφτεδάκια σας.

21) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να τηγανιστούν καλά 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

22) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και τηγανιστούν τα κεφτεδάκια σας και από τις 2 πλευρές και
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα στρώνετε σε μία πιατέλα ένα απορροφητικό χαρτί.

23) Με την βοήθεια μιας λαβίδας βάζετε τα κεφτεδάκια σας στην πιατέλα με το απορροφητικό
χαρτί.

24) Αφήνετε το χαρτί να απορροφήσει τα περιττά έλαια και σερβίρετε συνοδεύοντας τα
( προαιρετικά ) ένα dip γιαουρτιού ή μαγιονέζας ή μουστάρδας ή κέτσαπ.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με μία σαλάτα με φινόκιο ή με μία άλλη
σαλάτα της αρεσκείας σας.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση του κιμά λίγο τσίλι ή μπούκοβο
ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε τα κεφτεδάκια σας πικάντικα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με πατάτες τηγανητές ή πατάτες φούρνου
ή με μακαρόνια της αρεσκείας σας ή ρύζι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία σάλτσα κόκκινη και να βυθίσετε μέσα σε αυτήν τα κεφτεδάκια
σας και να την αφήσετε να βράσει μαζί με τα κεφτεδάκια για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει και να
απορροφήσουν τα κεφτεδάκια την σάλτσα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψωμί με ψωμί ολικής άλεσης ή πολύσπορο ή φρυγανιά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο δυόσμο φρεσκοτριμμένο ή ρίγανη ή βασιλικό.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χοιρινό κιμά με κιμά μοσχαρίσιο ή κιμά φυτικό.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τριμμένα τυριά.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59









 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59