Σπιτικοί ντοματοκεφτέδες με μπακαλιάρο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 02/07/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά + 12 ώρες αναμονή ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 3 ντομάτες μεγάλες ώριμες 100 γραμ. μπακαλιάρο παστό, μαδημένο 100 γραμ. κρεμμύδι ξερό 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 15 φύλλα φρέσκο δυόσμο 2 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες 100 γραμ. αλεύρι τύπου φαρίνα 50 ml ελαιόλαδο + 200 ml επιπλέον ( για το τηγάνισμα ) Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ψιλοκομμένος μαϊντανός ( για το πασπάλισμα ) Σος τυριών ( προαιρετικά για συνοδευτικό ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε και ξαλμυρίζετε καλά τους μπακαλιάρους σας από το προηγούμενο βράδυ. 2) Βάζετε τους μπακαλιάρους σε μία λεκάνη με νερό και το αλλάζετε 2-3 φορές. 3) Αφήνετε τους μπακαλιάρους για 1 βράδυ μέσα στο νερό. 4) Πλένετε και βάζετε τις ντομάτες σας σε ένα σουρωτήρι. 5) Αλατίζετε τις ντομάτες σας. 6) Αφήνετε τις ντομάτες σας για 15 λεπτά μέσα στο σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους. 7) Αφαιρείτε το δέρμα από τους μπακαλιάρους και τους μαδάτε σε τούφες. 8) Σε ένα μπολ βάζετε το ψάρι. 9) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα υλικά σας ( κρεμμύδι, κρεμμυδάκια, δυόσμος ). 10) Επίσης καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας και τον αφήνετε στην άκρη για το γαρνίρισμα. 11) Προσθέτετε τα υλικά σας στο μπολ με το ψάρι. 12) Συνεχίζετε προσθέτοντας τη ντομάτα και το αλεύρι. ( Τσεκάρετε εάν χρειαστεί λίγο παραπάνω για να δέσει το μείγμα ). 13) Αλατοπιπερώνετε. 14) Πλάθετε το μείγμα σας σε κεφτεδάκια ( στρογγυλά ή πλατιά ). 15) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει. 16) Μόλις κάψει το λάδι στο τηγάνι προσθέτετε τους ντοματοκεφτέδες σας. 17) Αφήνετε τους ντοματοκεφτέδες σας μέσα στο λάδι μέχρι να χρυσίσουν και από τις 2 πλευρές. 18) Μόλις χρυσίσουν οι ντοματοκεφτέδες και από τις 2 πλευρές τους αποσύρετε από την φωτιά ( τηγάνι ). 19) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο. 20) Ακουμπάτε τους ντοματοκεφτέδες στο απορροφητικό χαρτί. 21) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνοδεύετε ( προαιρετικά ) με σος τυριών. 22) Σερβίρετε αμέσως. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε να σερβίρετε τα κεφτεδάκια σας με ένα ντιπ κέτσαπ ή μουστάρδας. 2) Επίσης μπορείτε να φτιάξετε μία σάλτσα ντομάτας και να περιχύσετε τους ντοματοκεφτέδες σας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τους ντοματοκεφτέδες σας με μία μαρουλοσαλάτα και με σος βινεγκρέτ. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
