Σπιτικοί καντίν μπουντού κεφτέ
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 28/06/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά χωρίς το ψυγείο ) ( 8 μεσαία κομμάτια ) |
| 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ( 250 + 250 γραμ. ξεχωριστά ) 1 αυγό 1 ασπράδι αυγού 1 ποτήρι νερό 1/2 ποτήρι ρύζι 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα πιπέρι 1 πρέζα κύμινο 3 κλωναράκια μαϊντανού 1 ποτήρι, τριμμένη φρυγανιά 1 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 ποτήρια ηλιέλαιο ( για το τηγάνισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό και το ρύζι. 2) Αφήνετε το ρύζι σας να βράσει και να μαλακώσει. 3) Σε ένα άλλο τηγάνι επάνω στην φωτιά προσθέτετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει. 4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας. 5) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σας. 6) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαραθεί ελαφρώς το κρεμμύδι. 7) Όταν μαραθεί ελαφρώς το κρεμμύδι σας προσθέτετε τα 250 γραμ. κιμά. 8) Σοτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ο κιμάς σας. ( Σπάτε τον κιμά σας με μία ξύλινη κουτάλα στην διάρκεια που το σοτάρετε ). 9) Μόλις σοταριστεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ο κιμάς σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και μεταφέρετε τον κιμά σας σε ένα μεγάλο μπολ. 10) Κατεβάζετε το ρύζι όταν μαλακώσει από την φωτιά. 11) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη ρίχνετε και στραγγίζετε το ρύζι σας. 12) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας. 13) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στον κιμά σας το βρασμένο ρύζι, τα 250 γραμ. του υπόλοιπου κιμά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και το ασπράδι του αυγού. 14) Φοράτε γάντια μιας χρήσης και ζυμώνετε καλά τον κιμά σας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά σας ( εάν το μείγμα σας είναι πολύ υδαρές προσθέτετε ελάχιστη φρυγανιά τριμμένη μέχρι να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά του ΄και να δέσει η ζύμη των κεφτέδων ). 15) Κόβετε μία μεμβράνη και καλύπτετε το μπολ σας. 16) Τοποθετείτε το μπολ με τον κιμά στο ψυγείο για περίπου 1/2 ώρα. 17) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ. 18) Χτυπάτε το αυγό σας με ένα πιρούνι. 19) Προσθέτετε μέσα στο χτυπημένο αυγό σας αλάτι και πιπέρι. 20) Αφήνετε το μπολ σας στην άκρη. 21) Πλάθετε τον κιμά σας σε κεφτεδάκια ίδιου πάχους και σχήματος. ( Για να ψηθούν ομοιόμορφα στο τηγάνι ). 22) Ακουμπάτε τα κεφτεδάκια σας σε μία πιατέλα. 23) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε αλεύρι. 24) Σε ένα άλλο μπολάκι σπάτε και ρίχνετε το αυγό σας. 25) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τριμμένη φρυγανιά. 26) Πανάρετε τα κεφτεδάκια σας πρώτα στο μπολ με το αλεύρι μετά στο μπολ αυγό και τελευταία στο μπολ με την φρυγανιά. 27) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε μπόλικο ηλιέλαιο. 28) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει ελαφρώς και προσθέτετε τα κεφτεδάκια σας. 29) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να ψηθούν καλά από την μία πλευρά. 30) Όταν ψηθούν τα κεφτεδάκια σας καλά από την μία πλευρά με την βοήθεια μίας λαβίδας τα γυρίζετε από την άλλη πλευρά. 31) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά. 32) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο. 33) Με την βοήθεια μίας λαβίδας μεταφέρετε τα ψημένα κεφτεδάκια σας στον δίσκο με ο απορροφητικό χαρτί. 34) Σερβίρετε και συνοδεύετε ( προαιρετικά ) με ρύζι βρασμένο και φέτες ντομάτας και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με μουστάρδα ή κέτσαπ ή μαγιονέζα. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μοσχαρίσιο κιμά με κιμά ανάμεικτο ή κιμά κοτόπουλου ή κιμά αρνίσιο. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την τριμμένη φρυγανιά με μπαγιάτικο μουλιασμένο ψωμί καλά στραγγισμένο. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κανέλα ή μπαχάρι τριμμένο. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά μέσα στην γέμιση του κιμά. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία κόκκινη σάλτσα και να βυθίσετε μέσα στην σάλτσα τα κεφτεδάκια σας. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολτοποιημένο καρότο ή πολτοποιημένες πιπεριές της αρεσκείας σας. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με πουρέ πατάτας ή τηγανητές πατάτες ή βραστές πατάτες. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
