ΣΠΙΤΙΚΑ ΡΟΞΑΚΙΑ

Written by on 13/04/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )
( Χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 30 )
( Βαθμοί ψησίματος: 180 )
Υλικά ( για το σιρόπι )
750 ml ( 3 κούπες ) νερό
650 γραμ. ( 3 κούπες ) ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας περίπου ( 5 cm )
5-6 καρφάκια γαρύφαλλου
Φλούδα από 1 πορτοκάλι περίπου ( 10 cm )

Υλικά ( για την ζύμη )
125 ml ( 1/2 κούπα ) νερό
125 ml ( 1/2 κούπα ) χυμό πορτοκαλιού
250 ml ( 1 κούπα ) ελαιόλαδο
12 γραμ. ( 1/2 φακελάκι ) ξηρή μαγιά
1 κουτ. σουπ. ζάχαρη
1 κουτ. γλ. ( 5 γραμ. ) μπέικιν
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Υλικά ( για την επιπλέον καφέ ζύμη )
2 κουτ. σουπ. κακάο
1 κουτ. γλ. κανέλα
1 πρέζα γαρύφαλλο, τριμμένο
Εκτέλεση ( για το σιρόπι )
1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά βάζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι.

2) Βράζετε για 10 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και βράσει το σιρόπι κατεβάζετε από την φωτιά το κατσαρολάκι.

4) Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
Εκτέλεση ( για τα ροξάκια )
1) Σε ένα μπολ βάζετε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτετε τη μαγιά και τη ζάχαρη.

2) Ανακατεύετε λίγο.

3) Προσθέτετε τα υπόλοιπα υγρά υλικά και το ξύσμα.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε το μπέικιν και το αλεύρι.

5) Ανακατεύετε πολύ καλά ( ζυμώνετε ).

6) Χωρίζετε τα ζυμαράκια σας σε 2 μέρη.

7) Στο ένα μέρος προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι και στο άλλο το κακάο, την κανέλα και το γαρύφαλλο.

8) Ζυμώνετε κάθε ζυμάρι χωριστά.

9) Αφήνετε να ξεκουραστούν για μισή ώρα.

10) Χωρίζετε κάθε ζυμάρι σε 3-5 ίσα μέρη. ( ένα κομμάτι παραλληλόγραμμο φύλλο και ένα κυλινδρικό κορδόνι ).

11) Κλείνετε στο παραλληλόγραμμο το κορδόνι ενώνοντας πολύ καλά τις άκρες ώστε να μην ανοίξουν στο
ψήσιμο.

12) Κόβετε σε κομμάτια μήκους 2 cm.

13) Τα πατάτε λίγο να πλατύνουν.

14) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

15) Βάζετε τα ροξάκια σας στο ταψί ( όχι κολλημένα μεταξύ τους ).

16) Βάζετε τα ροξάκια σας στον φούρνο και τα ψήνετε στους 180 βαθμούς στην μεσαία σχάρα για 30 λεπτά.

17) Μόλις ψηθούν και πάρουν το επιθυμητό αποτέλεσμα που θέλετε εσείς ( ροδίσουν ), τα βγάζετε από τον
φούρνο.

18) Βάζετε λίγα-λίγα όπως είναι κοντά στο κρύο σιρόπι.

19) Τα αφήνετε για 1-2 λεπτά στο σιρόπι.

20) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά βγάζετε τα ροξάκια σας από το σιρόπι με μία τρυπητή κουτάλα και τα
ακουμπάτε σε ένα σκεύος ( τα αφήνετε να τραβήξουν το σιρόπι ).

21) Σερβίρετε ή ( τα διατηρείτε σε μπολ που κλείνει καλά για να μην στεγνώσουν ).

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε να φτιάξετε και να γεμίσετε τα ροξάκια σας με άσπρη κρέμα σοκολάτας.

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ροξάκια σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

3) Επίσης μπορείτε να λιώσετε σε Μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων κουβερτούρα και να την περιχύσετε
στα ροξάκια σας.

4) Μπορείτε να πάρετε έτοιμο φύλλο κρούστας και να φτιάξετε τα ροξάκια σας.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59









 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59