Σπιτική φασολάδα βελουτέ
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 04/07/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα περίπου ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 250 γραμ. ξερά φασόλια 1 πατάτα 1 καρότο 1 ξερό κρεμμύδι 2 κλωναράκια σέλινο 3 ώριμες ντομάτες 5 ψιλοκομμένες φέτες μπέικον ( προαιρετικά ) 1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο 1 + 1 1/2 λίτρο νερό |
| Εκτέλεση |
| 1) Το προηγούμενο βράδυ ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ χλιαρό νερό. 2) αδειάζετε στο μπολ με το νερό τα φασόλια μέχρι να μουλιάσουν. 3) Την επόμενη μέρα σουρώνετε σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη τα φασόλια και ετοιμάζετε τη φασολάδα. 4) Πλένετε καλά όλα τα λαχανικά σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό ( καρότο, πατάτα, σέλινο & ντομάτες ). 5) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το καρότο και το κόβετε σε ροδέλες. 6) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κύβους τις πατάτες. 7) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το σέλινο. 8) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τις ντομάτες. 9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας. 10) Σε μία κατσαρόλα επάνω στη φωτιά ρίχνετε το νερό και τα φασόλια. 11) Αφήνετε τα φασόλια να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν λίγο. 12) Στα μισά του χρόνου προσθέτετε την ντομάτα το ελαιόλαδο, το σέλινο, το καρότο,το κρεμμύδι και την πατάτα. 13) Συνεχίζετε το μαγείρεμα επάνω στη φωτιά μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν τελείως. 14) Όταν μαλακώσουν τελείως τα φασόλια αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 15) Σε ένα μπλέντερ ή μύλο λαχανικών ρίχνετε τα φασόλια με τα λαχανικά που βράσατε πριν και τα πολτοποιείτε. 16) Όταν πολτοποιηθούν τα υλικά σας τα ξαναβάζετε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. 17) Ξανά βράζετε τα υλικά μέχρι να πάρουν δύο βράσεις. 18) Όταν πάνω δύο βράσεις τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 19) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τις φέτες μπέικον. 20) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε τις φέτες μπέικον ( προαιρετικά ). 21) Τηγανίζετε τις φέτες μπέικον μέχρι να τραγανιστούν. 22) Μόλις τραγανιστούν οι φέτες μπέικον κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά. 23) Βάζετε τη φασολάδα σας σε μπολ ή πιάτα. 24) Γαρνίρετε προαιρετικά με τις φέτες μπέικον. 25) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις φέτες μπέικον με άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με πελτέ ντομάτας η ντοματίνια ψιλοκομμένα. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σέλινο με σέλερι. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε τη φασολάδα σας πικάντικη. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λουκάνικα ψημένα. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να περιχύσετε με λίγο ώμο ελαιόλαδο. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το μπέικον με ρέγγα ή ελιές. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
