Σπιτική τούρτα bounty

Written by on 17/09/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 180 λεπτά )
( Μερίδες: 12 )
400 γραμ. μπισκότα σοκολάτας
250 γραμ. βούτυρο
200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
400 γραμ. σαντιγί
400 γραμ. τυρί μασκαρμπόνε
200 γραμ. Ινδοκάρυδο + 50 γραμ. ακόμη ( για το πασπάλισμα )
150 γραμ. ζάχαρη άχνη
10 γραμ. φύλλα ζελατίνης
2 κουτ. σουπ. νερό ( για να λιώσετε την ζελατίνη )
50 ml γάλα
Εκτέλεση
1) Σε ένα μπολ βάζετε το βούτυρο ( να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου ).

2) Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι βάζετε και τρίβετε τα μπισκότα και το κακάο.

3) Μόλις πολτοποιηθούν τα μπισκότα σας σταματάτε το μπλέντερ ή μούλτι και τα αδειάζετε σε ένα μπολ-λεκάνη.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το βούτυρο.

5) Ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε με το χέρι σας τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6) Σε μία φόρμα με αποσπώμενο πάτο 26 εκ. στρώνετε μία λαδόκολλα.

7) Ρίχνετε το μείγμα σας στην φόρμα με την λαδόκολλα.

8) Απλώνετε καλά το μείγμα μπισκότου με μία σπάτουλα ( σαν βάση ).

9) Τοποθετείτε την φόρμα στο ψυγείο να σφίξει.

10) Βγάζετε τα φύλλα ζελατίνης από την συσκευασία τους, τα βάζετε σε ένα μπολάκι με κρύο νερό και τα
αφήνετε να μαλακώσουν.

11) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2-3 κουτ. σουπ. νερό.

12) Στην συνέχεια προσθέτετε τις ζελατίνες.

13) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσουν οι ζελατίνες.

14) Μόλις λιώσουν οι ζελατίνες αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και φτιάχνετε την σαντιγί.
Εκτέλεση ( για την σαντιγί )
1) Ανοίγετε και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος σε ένα μίξερ.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και να προκύψει μία
σφιχτή σαντιγί.

3) Μόλις προκύψει μία σφιχτή σαντιγί σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την σαντιγί σας σε ένα μπολ.

4) Ετοιμάζετε την κρέμα σας.
Εκτέλεση ( για την κρέμα )
1) Σε ένα μπολ ρίχνετε το τυρί μασκαρπόνε με την ζάχαρη άχνη.

2) Με ένα σύρμα χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας ενώνετε τα δύο μείγματα ( κρέμας – σαντιγίς ).

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το Ινδοκάρυδο.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.

6) Τοποθετείτε το μείγμα στο μίξερ.

7) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας.

8) Σιγά-σιγά προσθέτετε την λιωμένη ζελατίνη.

9) Μόλις προσθέσετε την λιωμένη ζελατίνη σταματάτε το μίξερ.

10) Αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα μπολ.

11) Βγάζετε την φόρμα με τα μπισκότα και το βούτυρο από το ψυγείο και ετοιμάζετε – στρώνετε την τούρτα σας.
Εκτέλεση ( για το στρώσιμο της τούρτας )
1) Στην φόρμα με τα μπισκότα σας ρίχνετε την κρέμα με το τυρί μασκαρμπόνε.

2) Στρώνετε καλά την κρέμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

3) Μόλις στρώσετε καλά την κρέμα σας με την σπάτουλα την τοποθετείτε στο ψυγείο και ετοιμάζετε την
επικάλυψη της σοκολάτας.
Εκτέλεση ( για την επικάλυψη και το τελείωμα της τούρτας )
1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα.

2) Σπάτε και ρίχνετε στο γάλα την κουβερτούρα σας.

3) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να λιώσει καλά η κουβερτούρα σας.

4) Μόλις λιώσει καλά η κουβερτούρα σας και ομογενοποιηθεί με το γάλα κατεβάζετε το μείγμα από την
φωτιά.

5) Βγάζετε την φόρμα σας από το ψυγείο και την περιχύνετε με την λιωμένη σοκολάτα.

6) Ισιώνετε καλά την επιφάνεια με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

7) Πασπαλίζετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε την τούρτα σας με φλοίδες σοκολάτας.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα σας με πολύχρωμη τρούφα ή τρούφα σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας σταγόνες σοκολάτας ή τριμμένους ξηρούς καρπούς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με κερασάκια μαρασκίνο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε λιωμένη κουβερτούρα σε ένα χωνάκι και να σχηματίσετε λωρίδες σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την τούρτα με γλυκό του κουταλιού ή παγωτό έτοιμο της αρεσκείας σας.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show









 



Current show