Σπιτική τούρτα παγωτό με πουράκια και σταφίδες

Written by on 14/06/2022

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσής; 40 λεπτά χωρίς το ψυγείο )
( Μερίδες: 10 )
Υλικά ( για την τούρτα )
1 κουπ. τσαγ. ζάχαρη
2 κουτιά γάλα εβαπορέ ( στην κατάψυξη για 2 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε )
3 βανίλιες
400 ml γάλα ( 2 ποτήρια )
250 ml κρύα κρέμα γάλακτος ( όχι τελείως παγωμένη )
1 κουτί σοκολατένια πουράκια ( τύπου coprice 400 γραμ. )
2 κουπ. τσαγ. μαύρες σταφίδες ( μουλιασμένες με λικέρ της αρεσκείας σας )

Υλικά ( για το γαρνίρισμα )
1 κουτί morfat σαντιγί
Σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής
Πουράκια ολόκληρα
1/2 κουτί γάλα ζαχαρούχο
Εκτέλεση ( για την τούρτα )
1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ανοίγετε και ρίχνετε το γάλα εβαπορέ και την ζάχαρη.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν καλά τα υλικά σας και να αποκτήσουν
μία κρεμώδη υφή.

3) Μόλις αποκτήσει μία κρεμώδη υφή το μείγμα σας σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την κρέμα σας
σε ένα άλλο μπολ.

4) Σε ένα άλλο μπολ ανοίγετε και ρίχνετε την μους με το γάλα.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν και να προκύψει
μία κρέμα σφιχτή.

6) Μόλις αφρατέψουν τα υλικά σας και προκύψει μία κρέμα σφιχτή σταματάτε το χτύπημα και
αφήνετε την κρέμα σας στην άκρη.

7) Πλένετε καλά τον κάδο του μίξερ σας και τον σκουπίζετε καλά.

8) Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα την κρέμα γάλακτος.

9) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε την κρέμα σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή
σαντιγί.

10) Όταν προκύψει μία αφράτη σαντιγί σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το σύρμα.

11) Μόλις τελειώσετε με όλες τις παρασκευές ( κρέμες ) τις αδειάζετε σε μεγάλη λεκάνη.

12) Με την βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης τις ενώνετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

13) Όταν ομογενοποιηθούν καλά οι κρέμες σας τις αδειάζετε σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ για
παγωτό.

14) Ανοίγετε την κατάψυξη και τοποθετείτε το μεταλλικό μπολ.

15) Αφήνετε το παγωτό σας να σφίξει αλλά όχι τελείως.

16) Μόλις σφίξει το παγωτό σας το αφαιρείτε από το ψυγείο.

17) Ρίχνετε μέσα στο παγωτό σας τις σταφίδες και με την βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης τις
ανακατεύετε ανάλαφρα.

18) Σε μία φόρμα με αποσπώμενη βάση τρίβετε μία στρώση πουράκια.

19) Συνεχίζετε προσθέτοντας και απλώνοντας με μία σπάτουλα μία στρώση από το παγωτό σας.

20) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα πουράκια και το παγωτό μέχρι να τελειώσουν όλα
τα υλικά σας.

21) Τελειώνετε με μία στρώση παγωτού.

22) Ανοίγετε την κατάψυξη και τοποθετείτε την τούρτα σας.

23) Αφήνετε την τούρτα σας να δέσει και να πήξει.

24) Όταν δέσει και πήξει η τούρτα σας την βγάζετε από την κατάψυξη και αφαιρείτε το αποσπώμενο
στεφάνι της φόρμας.

25) Τοποθετείτε την τούρτα σας σε μία πιατέλα.

26) Βάζετε την σαντιγί σας σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με αστεράκια.

27) Γαρνίρετε την τούρτα σας με την σαντιγί.
( Εάν θέλετε η τούρτα σας να χρωματίσετε την σαντιγί σας πριν την βάλετε στην σακούλα
ζαχαροπλαστικής ρίχνετε 2-3 σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας σας και το
ανακατεύετε απαλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ).

28) Τέλος γαρνίρετε με τριμμένα πουράκια σοκολάτας.

29) Ανοίγετε ξανά την κατάψυξη και τοποθετείτε πάλι την τούρτα σας.

30) Βγάζετε την τούρτα σας 10 λεπτά πριν την σερβίρετε να μαλακώσει ελαφρά.

31) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπισκότα τύπου oreo ή πτι-μπερ.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην τούρτα σας ψηφίδες σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με κουφετάκια τύπου μαλτίζες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στις κρέμες σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα ή
φρούτα εποχής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας σε μπεν μαρί και να κάνετε γραμμές
σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την τούρτα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε την τούρτα σας με κερασάκια μαρασκίνο ή γλυκό του
κουταλιού έτοιμο.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59









 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59