Σπιτική τούρτα καρύδας-καραμέλας
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 11/08/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά χωρίς το ψυγείο ) ( Μερίδες: 8 ) |
| 3 φέτες παντεσπάνι με γεύση βανίλια 400 ml γάλα καρύδας 500 ml κρύα κρέμα γάλακτος + λίγο επιπλέον ( για την διακόσμηση ) 1 κουτί ζαχαρούχο καραμελωμένο γάλα Ινδοκάρυδο, τριμμένο Υλικά ( για το σιρόπι ) 180 γραμ. νερό 180 γραμ. ζάχαρη |
| Εκτέλεση ( για το σιρόπι ) |
| 1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό και την ζάχαρη. 2) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα σιρόπι ελαφρύ. 3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και προκύψει ένα ελαφρύ σιρόπι κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 4) Ετοιμάζετε την κρέμα. |
| Εκτέλεση ( για την κρέμα ) |
| 1) Ανοίγετε το κρύο κουτί του γάλατος καρύδας και με ένα κουτάλι παίρνετε μόνο την κρέμα. ( Όπου κατά την διάρκεια της ψύξης θα έχει χωριστεί από το υγρό ). 2) Αδειάζετε την κρέμα σε ένα μπολ. 3) Ανοίγετε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα. 4) Μέσα στο μπολ με την κρέμα προσθέτετε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα. 5) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας για 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. 6) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την κρύα κρέμα γάλακτος και με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός την χτυπάτε μέχρι να προκύψει μία αφράτη σαντιγί. 7) Χωρίζετε την σαντιγί σας σε 2 ίσα μέρη μέσα σε 2 μπολ. 8) Ρίχνετε το 1 μέρος από την σαντιγί σας στο μπολ με το γάλα καρύδας. 9) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας ( σαντιγί και γάλα καρύδας ) για περίπου 1 1/2 λεπτό μέχρι να ενσωματωθούν. 10) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας και περάσει το 1 1/2 λεπτό σταματάτε το μίξερ και αφήνετε το μείγμα σας στην άκρη. 11) Τελειώνετε την τούρτα σας. |
| Εκτέλεση ( για το τελείωμα της τούρτα σας ) |
| 1) Σε ένα τσέρκι τοποθετείτε την μία φέτα παντεσπάνι ( δίσκο ). 2) Με την βοήθεια ενός πινέλου παίρνοντας από το σιρόπι που φτιάξατε πριν σιροπιάζετε την φέτα σας. 3) Ρίχνετε και απλώνετε με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) την μισή ποσότητα της γέμισης επάνω στην φέτα παντεσπάνι που σιροπιάσατε. 4) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη κρέμα και παντεσπάνι και τελειώνετε με το τρίτο παντεσπάνι και αυτό το σιροπιάζετε. 5) Συνεχίζετε ρίχνοντας επάνω στο τρίτο παντεσπάνι την υπόλοιπη σαντιγί που σας έχει μείνει. 6) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ισιώνετε καλά την σαντιγί σας σε όλη την επιφάνεια της τούρτας σας καλύπτοντας καλά όλα τα μέρη της ( πλαϊνά και επιφάνεια ). 7) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την τούρτα σας. 8) Αφήνετε την τούρτα σας στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες μέχρι να δέσουν και να πήξουν καλά όλα υλικά σας. 9) Μόλις περάσουν οι 4 ώρες δέσουν και πήξουν καλά όλα τα υλικά σας βγάζετε την τούρτα από το ψυγείο. 10) Ακουμπάτε την τούρτα σας σε έναν πάγκο εργασίας. 11) Γεμίζετε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με σαντιγί με τελείωμα έναν κώνο αστέρι. 12) Σχηματίζετε με την σακούλα σας επάνω στην επιφάνεια της τούρτας σας ροζέτες σαντιγίς. 13) Πασπαλίζετε την τούρτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο. 14) Τοποθετείτε την τούρτα σας στο ψυγείο για περίπου 1/2 ώρα. 15) Όταν περάσει η 1/2 ώρα βγάζετε την τούρτα από το ψυγείο, κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην τούρτα σας τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας. ( π.χ καρύδια τριμμένα, αμύγδαλα τριμμένα, φιστίκια Αιγίνης τριμμένα κ.α.λ ). 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην τούρτα σας φρουί γλασέ κομμένα σε μικρά κομμάτια. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής την τούρτα σας. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας κακάο. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ βύσσινο, καραμέλα, φράουλα, κεράσι κ.α.λ ). 8) Μπορείτε εάν θέλετε να καραμελώσετε φρούτα εποχή και να διακοσμήσετε την τούρτα σας. ( π.χ φράουλες, ροδέλες πορτοκαλιού, ροδάκινα, κεράσια κ.α.λ ). 9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την τούρτα σας με φλούδες σοκολάτας λευκής ή κουβερτούρας ή υγείας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
