Σπιτική τούρτα κανταΐφι με μήλα και αποξηραμένα φρούτα
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 31/01/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα ) ( Βαθμοί ψησίματος: 180 στον αέρα ) ( Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ή ίνες του ) ( Μερίδες: 6-8 ) |
| 1 συσκευασία φύλλου κανταΐφι τον 500 γραμ. 2 1/2 φλιτζ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο 1 ξυλάκι κανέλας 4 κόκκινα μήλα ( κομμένα σε κύβους ) 1 1/2 φλιτζ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη 1 1/2 φλιτζ. αμυγδαλόψιχα χοντροκομμένη 1/2 φλιτζ. σταφίδες ξανθές 1 κουτ. σουπ. κανελογαρίφαλο σε σκόνη Καρυδόψιχα ψιλοκομμένη, για το σερβίρισμα Υλικά ( για το σιρόπι ) 2 φλιτζ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 φλιτζ. μέλι 1 1/2 φλιτζ. νερό 3 κουτ. σουπ. χυμό λεμονιού |
| Εκτέλεση |
| 1) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα. 2) Σε ένα στρογγυλό ταψί ανοίγετε και ξαίνετε το κανταϊφι σας. 3) Σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο σας. 4) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει καλά. 5) Όταν λιώσει καλά το βούτυρο σας, αποσύρετε το μπρίκι από την φωτιά. 6) Ραντίζετε με το βούτυρο το κανταΐφι σας. 7) Ανακατεύετε καλά και προσεκτικά το κανταΐφι σας με τα χέρια σας. 8) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτυρώνετε καλά δύο ταψιά μεγέθους 28 εκ. 9) Μοιράζετε το κανταΐφι σας στα δύο βουτυρωμένα ταψιά. 10) Το βούτυρο που σας περίσσεψε το ρίχνετε πάνω στα ταψάκια με το κανταΐφι σας. 11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψάκια με το κανταΐφι σας. 12) Ψήνετε το κανταΐφι σας, στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. 13) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κανταΐφι σας, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας. 14) Ετοιμάζετε το σιρόπι. |
| Εκτέλεση ( για το σιρόπι ) |
| 1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό, και την ζάχαρη. 2) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη στο νερό. 3) Όταν διαλυθεί ή ζάχαρη με το νερό. 4) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση για περίπου 5 λεπτά και να δέσει το σιρόπι. 5) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και πάρουν μία βράση τα υλικά σας και δέσει το σιρόπι προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και το μέλι. 6) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας. 7) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 1 λεπτό ακόμη. 8) Όταν περάσει το 1 λεπτό αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά. 9) Περιχύνετε με το καυτό σιρόπι σας τα ταψάκια με το κανταΐφι σας. 10) Αφήνετε το σιρόπι σας μέσα στα κανταΐφια μέχρι να απορροφηθούν πλήρως από αυτά. 11) Ετοιμάζετε τα καραμελωμένα μήλα. |
| Εκτέλεση ( για το τελείωμα του γλυκού σας ) |
| 1) Πλένετε και καθαρίζετε καλά τα μήλα σας. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μήλα σας σε μικρά κυβάκια. 3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό. 4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξυλάκι κανέλας και τα κομμένα σε κυβάκια μήλα. 5) Σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με ένα καπάκι και βράζετε σε μέτρια φωτιά τα υλικά σας μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς τα μήλα και να εξατμιστεί καλά το νερό τους. 6) Μόλις εξατμιστεί το νερό τους αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά. 7) Μέσα στο κατσαρολάκι με τα μήλα, προσθέτετε την καρυδόψιχα, την αμυγδαλόψιχα, το κανελογαρίφαλο και τις σταφίδες. 8) Αλείφετε καλά τα μήλα σας με τα υπόλοιπα υλικά σας. 9) Βάζετε τον ένα δίσκο σε μία πιατέλα. 10) Ρίχνετε και απλώνετε με την βοήθεια μίας σπάτουλα ομοιόμορφα στον 1 δίσκο το μείγμα με τα μήλα σας. 11) Τοποθετείτε επάνω στο μείγμα με τον δίσκο σας τον δεύτερο δίσκο. 12) Πασπαλίζετε το γλυκό σας με την υπόλοιποι ψιλοκομμένη καρυδόψιχα. 13) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την τούρτα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας. 2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την καρυδόψιχα με φιστίκια Αιγίνης. 3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα στεφάνια σας κρέμα ζαχαροπλαστικής. 4) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τους δίσκους σας με σαντιγί. 5) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα τις αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στο γλυκό σας. 6) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα τις αρεσκείας σας και να την αλείψετε επάνω στο γλυκό σας. 7) Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο Ινδοκάρυδο ή τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες. 8) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό σας με κερασάκια μαρασκίνο ή γλυκό του κουταλιού. ( π.χ κεράσι, βύσσινο,σταφύλι, κ.α.λ ). 9) Μπορείτε να διακοσμήσετε με αποξηραμένα φρούτα. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
