Σπιτική Τηνιακή πατατόπιτα χωρίς φύλλο

Written by on 09/08/2022

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )
( Μερίδες: 20+ )
2 1/2 κιλά πατάτες
4 αυγά χτυπημένα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
100 γραμ. παρμεζάνα
100 γραμ. φέτα, θρυμματισμένη
200 γραμ. πικάντικο τυρί, τριμμένο
150 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. σουπ. ρίγανη
1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
1) Πλένετε και καθαρίζετε τις πατάτες σας.

2) Καθαρίζετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη καλά το κρεμμύδι σας.

3) Σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας.

4) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το πικάντικο τυρί σας.

5) Θρυμματίζετε σε ένα μπολ την φέτα σας.

6) Τρίβετε σε έναν τρίφτη την παρμεζάνα σας.

7) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε νερό.

9) Αλατίζετε το νερό σας.

10) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα με το αλατισμένο νερό τις καθαρισμένες πατάτες σας.

11) Αφήνετε τις πατάτες σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

12) Όταν βράσουν και μαλακώσουν οι πατάτες σας τις κατεβάζετε από την φωτιά.

13) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη ρίχνετε τις πατάτες σας και τις στραγγίζετε καλά.

14) Ανοίγετε την βρύση με το νερό και κρυώνετε τις πατάτες σας.

15) Μόλις κρυώσουν οι πατάτες σας τις κόβετε σε μικρά κομμάτια και τις βάζετε στο μούλτι.

16) Προσθέτετε μέσα στο μούλτι λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

17) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

18) Όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες σας σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τις λιωμένες πατάτες σας
σε ένα μπολάκι.

19) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

20) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

21) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να μαλακώσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

22) Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα κατεβάζετε το κατσαρολάκι
από την φωτιά.

23) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το σοταρισμένο κρεμμύδι.

24) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στην λεκάνη τις λιωμένες πατάτες, τα τυριά, το γάλα, την ρίγανη,
τον μαϊντανό, τα 130 ml ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

25) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

26) Τελειώνετε την πίτα σας.
Εκτέλεση ( για το τελείωμα της πίτας )
1) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι λαδώνετε 1 ταψί 30 χ 40 εκ.

2) Μέσα στο ταψί ρίχνετε το μείγμα που είχατε φτιάξει.

3) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ή μιας σπάτουλας πλατιάς απλώνετε καλά το μείγμα σας
σε όλο το ταψί ομοιόμορφα.

4) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο λάδι αλείφετε την επιφάνεια της πατατόπιτας.

5) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

6) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πατατόπιτα σας.

7) Ψήνετε την πατατόπιτα σας στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει και να πάρει
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Μόλις ροδίσει η πίτα σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτα σας σε 20 κομμάτια.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να ψιλοκόψετε πιπεριές πολύχρωμες και να τις προσθέσετε μέσα στην
πίτα σας.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα ελαφρώς σοταρισμένα μανιτάρια της
αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον ή ζαμπόν ή πάριζα ή λουκάνικα ή ψιλοκομμένη γαλοπούλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ γραβιέρα, γκούντα, έμμενταλ, ένταμ, κατσικίσιο τυρί, χαλούμι κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα μανιταριών.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας λίγη αραιωμένη μουστάρδα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας λίγο θρυμματισμένη ρίγανη ή δυόσμο ή
βασιλικό ξερό.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59









 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59