Σπιτική τηγανιά με λουκάνικα και αυγά
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 08/06/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 300 γραμ. λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε φέτες 4 αυγά 700 γραμ. πατάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια 30 ml ελαιόλαδο ( + επιπλέον για το τηγάνι ) 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μικρά καρέ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Αλάτι & πιπέρι Χυμός από 1 λεμόνι Μαϊντανός ψιλοκομμένος |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα λουκάνικα. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα λουκάνικα σας σε φέτες. 3) Καθαρίζετε τις πατάτες σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού. 4) Κόβετε τις πατάτες σας σε μικρά κυβάκια. 5) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ. 6) Πλένετε καλά τις πιπεριές σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 7) Κόβετε τις πιπεριές σας σε μικρά καρέ. 8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι σας στην μέση. 9) Στύβετε το λεμόνι σας σε ένα λεμονοστύφτη. 10) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας. 11) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά. 12) Προσθέτετε στο τηγάνι σας ελαιόλαδο. 13) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει. 14) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τις πατάτες. 15) Αφήνετε τις πατάτες σας να ροδίσουν. 16) Όταν ροδίσουν οι πατάτες σας κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί και το ακουμπάτε σε ένα δίσκο. 17) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας βγάζετε τις πατάτες σας από το τηγάνι. 18) Ακουμπάτε τις πατάτες σας στο δίσκο με το απορροφητικό χαρτί. 19) Αφήνετε τις πατάτες σας να στραγγίξουν καλά. 20) Μέσα στο τηγάνι που τηγανίσατε τις πατάτες σας προσθέτετε τις πιπεριές και τα κρεμμυδάκια. 21) Τοποθετείτε το τηγάνι επάνω στην φωτιά και σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να μαλακώσουν. 22) Όταν ροδίσουν μαλακώσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ή πατάτες ρίχνετε μέσα σε αυτά τα σπασμένα αυγά σας. 23) Αλατοπιπερώνετε. 24) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω επάνω στην φωτιά και ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο. 25) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει. 26) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας, προσθέτετε τα σπασμένα αυγά σας. 27) Αφήνετε τα αυγά σας να τηγανιστούν. 28) Μόλις τηγανιστούν τα αυγά σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά. 29) Βάζετε τις πατάτες σας σε μία πιατέλα και αδειάζετε πάνω στις πατάτες τα υλικά του τηγανιού ( πιπεριές και κρεμμυδάκια ). 30) Τοποθετείτε ένα – ένα τα αυγά σας επάνω στην πιατέλα με τα υπόλοιπα υλικά σας. 31) Περιχύνετε το χυμό του λεμονιού. 32) Τέλος πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. 33) Σερβίρετε σε πιάτα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το φαγητό σας με τσίλι ή μπουκόβο ή καυτερή πιπέρια. 2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας. 3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το φαγητό σας με ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας. 4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ψιλοκομμένο ή άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας. 5) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα λουκάνικα με κοτόπουλο βρασμένο ή μοσχαράκι βρασμένο ή χοιρινό βρασμένο. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα λουκάνικα χοιρινά με λουκάνικα κοτόπουλου. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά ( π.χ καρότα, σκόρδο, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες ). |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
