Σπιτική τάρτα με καραμέλα και κρέμα φουντουκιού

Written by on 06/04/2022

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά χωρίς την αναμονή )
( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά περίπου )
( Βαθμοί ψησίματος: 170 στον αέρα )
( Μερίδες: 8 )
Υλικά ( για την τάρτα )
180 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
1 βανίλια
100 γραμ. ζάχαρη άχνη
80 γραμ. βούτυρο

Υλικά ( για την γέμιση )
5 κουτ. σουπ. κρέμα φουντουκιού + κακάο τύπου Nutella ή Μερέντα
1/2 συσκευασία φυτική σαντιγί

Υλικά ( για την καραμέλα )
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

Υλικά ( για το γαρνίρισμα )
Ξηροί καρποί, χοντροσπασμένοι
Κόκκοι καφέ ( προαιρετικά )
Εκτέλεση ( για την καραμέλα )
1) Αφαιρείτε από την συσκευασία του ζαχαρούχου γάλατος την ετικέτα.

2) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε μέχρι την μέση νερό.

3) Τοποθετείτε μέσα στην κατσαρόλα την συσκευασία με το ζαχαρούχο γάλα.

4) Βράζετε το ζαχαρούχο γάλα για περίπου 2 ώρες χωρίς να το πειράξετε καθόλου.

5) Όσο βράζει το ζαχαρούχο γάλα ετοιμάζετε την ζύμη για την τάρτα.
Εκτέλεση ( για την ζύμη της τάρτας και το τελείωμα της )
1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε και λιώνετε το βούτυρο.

2) Όταν λιώσει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά.

3) Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε 2 δάχτυλα ζεστό νερό.

4) Προσθέτετε μέσα στο ζεστό νερό τον στιγμιαίο καφέ σας.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί καλά ο καφές.

6) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο, την ζάχαρη άχνη και το αυγό.

7) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να αφρατέψει το βούτυρο.

8) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, την βανίλια και την μισή ποσότητα
από τον διαλυμένο καφέ.

9) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να προκύψει μία ελαστική ζύμη.

10) Μόλις προκύψει μία ελαστική ζύμη σταματάτε το μίξερ.

11) Βουτυρώνετε ελαφρώς και αλευρώνετε μία ταρτιέρα.

12) Βγάζετε την ζύμη σας από τον κάδο του μίξερ και την ρίχνετε μέσα στην ταρτιέρα.

13) Απλώνετε την ζύμη σας καλά στην ταρτιέρα σηκώνοντας την λίγο στα τοιχώματα.

14) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς στον αέρα.

15) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την ταρτιέρα σας με την ζύμη.

16) Ψήνετε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρει η τάρτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Μόλις πάρει η ζύμη σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε την
βάση της τάρτας σας.

18) Σβήνετε τον φούρνο και βάζετε σε ένα ανοξείδωτο μπολάκι την κρέμα φουντουκιού μέχρι να λιώσει.

19) Στον κάδο του μίξερ ανοίγετε και ρίχνετε την φυτική σαντιγί σας.

20) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την σαντιγί σας μέχρι να πήξει.

21) Όταν πήξει η σαντιγί σας σταματάτε το μίξερ και χωρίζετε την σαντιγί σε 2 ίσα μέρη μέσα σε 2
διαφορετικά μπολάκια.

22) Στο 1 μπολάκι ρίχνετε τον υπόλοιπο καφέ.

23) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο μπολάκι με τον καφέ την μισή σαντιγί και την μισή κρέμα
φουντουκιού.

24) Ανακατεύετε καλά πρώτα με ένα κουτάλι και μετά χτυπάτε τα υλικά σας με ένα μίξερ χειρός ή
σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία παχύρευστη κρέμα.

25) Τελειώνετε την τάρτα σας.

26) Βγάζετε από το νερό το ζαχαρούχο γάλα και το ανοίγετε.

27) Ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα σας που έχει δημιουργηθεί μία καραμέλα μέσα στην τάρτα σας.

28) Απλώνετε καλά την καραμέλα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

29) Συνεχίζετε ρίχνοντας επάνω από την καραμέλα την μους σοκολάτας.

30) Απλώνετε καλά με την σπάτουλα σιλικόνης.

31) Προσθέτετε επάνω από την μους σοκολάτας την σαντιγί.

32) Απλώνετε ξανά καλά με την σπάτουλα σιλικόνης.

33) Τέλος ρίχνετε και απλώνετε την υπόλοιπη κρέμα φουντουκιού.

34) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε και χοντροσπάτε τους ξηρούς καρπούς σας.

35) Πασπαλίζετε με τους χοντροσπασμένους ξηρούς καρπούς την τάρτα σας και γαρνίρετε
( προαιρετικά ) με κόκκους καφέ.

36) Τοποθετείτε την τάρτα σας στο ψυγείο για περίπου 1-2 ώρες μέχρι να σφίξει καλά η κρέμα.

37) Μόλις περάσουν οι 1-2 ώρες και σφίξει η κρέμα σας βγάζετε την τάρτα σας από το ψυγείο, κόβετε
σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με ζάχαρη άχνη.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε κουβερτούρα και να κάνετε λωρίδες σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα φουντουκιού με λευκή κρέμα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο ή άλλα γλυκά του κουταλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την τάρτα σας με μπάλες παγωτού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε με καραμελωμένα φρούτα εποχής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

M for Mike

21:00 22:59









 



Current show

M for Mike

21:00 22:59